【摘 要】
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在第１３届全国营养知识更新论坛上，营养学专家对花生、花生油研究的最新成果引人注目。 人们知道，橄榄油中含有极为丰富的单不饱和脂肪酸。但美国营养专家的最新研究发现，花生油也
【机 构】
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山东大学 营养学教授、山东营养学会理事长
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在第１３届全国营养知识更新论坛上，营养学专家对花生、花生油研究的最新成果引人注目。 人们知道，橄榄油中含有极为丰富的单不饱和脂肪酸。但美国营养专家的最新研究发现，花生油也含有丰富的单不饱和脂肪酸，这种单不饱和脂肪酸有什么作用呢？美国宾夕西法尼亚大学的克里斯
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