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本实验研究添加不同浓度及比例的外源H2O2与SCN-激活牛乳本身LPS体系、延长其保鲜期的效果。通过酸度测定与SCN-残留量分析，结果表明，在通常的激活浓度下（NaSCN 15mg，30‰H2O2 0．009ml·l-1）H2O2的添加浓度增加至0．0125ml·1-1时，或NaSCN与H2O2的比例为1：1．5时（NaSCN的添加量为14．58mg），达到最佳保鲜效果，保鲜期与对照组相比延长了3h。目前有奶农违法添加二氧化氯保鲜生奶的事件报道，其原理与本试验大致相同，但是二氧化氯的残