切换导航
文档转换
企业服务
Action
Another action
Something else here
Separated link
One more separated link
vip购买
不 限
期刊论文
硕博论文
会议论文
报 纸
英文论文
全文
主题
作者
摘要
关键词
搜索
您的位置
首页
期刊论文
香肠制品中亚硝酸盐的效应
香肠制品中亚硝酸盐的效应
来源 :肉类工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:tomato20099002
【摘 要】
:
目前香肠制品消费量逐年增加,过高的亚硝酸盐会导致多种疾病,但是还没有发现有效的食品添加剂能完全代替亚硝酸盐在香肠制品中的有利作用.介绍了亚硝酸盐的作用原理,亚硝酸盐
【作 者】
:
熊潮慧
陈一资
【机 构】
:
四川农业大学信息工程学院食品科学系
【出 处】
:
肉类工业
【发表日期】
:
2005年9期
【关键词】
:
香肠
亚硝酸盐
效应
香肠制品
食品添加剂
作用原理
消费量
下载到本地 , 更方便阅读
下载此文
赞助VIP
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
目前香肠制品消费量逐年增加,过高的亚硝酸盐会导致多种疾病,但是还没有发现有效的食品添加剂能完全代替亚硝酸盐在香肠制品中的有利作用.介绍了亚硝酸盐的作用原理,亚硝酸盐的有利效应和不利效应.
其他文献
漂洗条件对鱼肉猪肉复合制品凝胶特性及色泽的影响
研究了漂洗液种类、漂洗方式、漂洗液pH值及漂洗时间对鱼肉猪肉复合制品凝胶强度、色泽的影响。试验结果表明,鱼肉用清水漂洗,猪肉用pH 11的碳酸钠溶液漂洗,可显著提高复合凝胶
期刊
鱼肉
猪肉
漂洗方式
凝胶强度
fish pork washing mode gel strength
我国6种主要木本油料作物的研究进展
选择我国3种传统木本油料作物油茶(Camellia oleifera)、核桃(Juglans regia)和文冠果(Xanthoceras sorbifolium)以及3种新兴木本油料作物油用牡丹(Paeonia suffruticosa)、
期刊
活性成分
α-亚麻酸
脂肪酸
脂肪酸脱氢酶
分子生物学
木本油料作物
中国企业部门脆弱性评估
本文运用中国上市公司的数据研究了中国企业债务上升所带来的风险。结果显示,虽然平均杠杆水平不高,但高杠杆企业存在肥尾现象,致使这些企业的债务在总体企业债务中占显著份额,尤
期刊
企业部门
杠杆
中国
国有企业
房地产
利率冲击
Corporate Sector Leverage China State-owned Enterprise
基于可视化技术的工艺装配系统设计与实现
航空发动机的关键零部件整体叶盘的结构愈来愈复杂。从设计图纸、到叶片曲面重建、工艺计算、可视化仿真再到后置处理和机床加工,无不对整体叶盘的质量产生深远的影响。目前
学位
可视化
线程
整体叶盘
Open CASCADE
干涉检查
孤独是一种美丽的等待
期刊
“孤独”
美好的事物
处理矛盾
简洁明快
抒发情感
清醒的头脑
富有哲理
鼓起勇气
正因如此
风景线
生产乳化型肉制品应该注意的问题
主要从原材料的选择、预处理、配方设计、乳化过程、熟制等方面,分析生产乳化型肉制品应该注意的问题。
期刊
乳化型
复合磷酸盐
熟制
the emulsification type poly- phosphate complex cooking
MOOC视阈下信息技术基础课程教学模式研究
针对信息技术基础课程的教学手段和环境与MOOC相似的情况,提出构建MCO互动教学模式,加强线上教学与线下教学的互动,提高学生参与教学环节的积极性,阐述教学设计过程,并分析说
期刊
MOOC
MCO
信息技术基础
教学模式
在线课程
怎祥区分天空中的“彩虹”(三)
期刊
心冰
如皋火腿的加工
如皋火腿产于江苏省如皋县,已有200多年历史.由于如皋火腿品质优良,与浙江金华火腿齐名,合称"北腿"、"南腿".并曾在"南洋劝业会"上获得产品优异的荣誉奖状.
期刊
金华火腿
加工
产品
浙江
如皋县
江苏省
荣誉
基于CDIO的软件工程专业工程实践类课程的改革与实施
提出将CIDO教育模式应用到软件工程专业工程实践类课程教学中,详细介绍基于CDIO的工程实践类课程培养标准的制订、课程体系的构建、课程教学内容和实施、考核方式,根据实践结
期刊
工程实践
软件工程
CDIO
与本文相关的学术论文