1.牛油果一定要选成熟的，成熟的牛油果有奶香味。挑选时选深绿色发黑的，握在手中轻轻用力，感到柔软，就是成熟的牛油果;
　　2.水波蛋是这款早午餐的灵魂，制作窍门是：打入鸡蛋前，用勺子搅动水，水面成旋涡状后打入鸡蛋，再轻轻搅动水面，外层蛋白凝固后，浑圆的水波蛋就成形了。

　　配料：
　　牛油果1个、帕玛森奶酪10g、鸡蛋2颗、全麦欧包半个、柠檬半个、红心火龙果半个、梨1个、海盐适量、白醋1勺、黑胡椒碎少许、豆苗叶适量
　　做法：
　　1.牛油果去皮去核后切成两半，半个切片备用，半个放入料理机，加入帕玛森奶酪、柠檬汁、海盐，打成泥状;
　　2.面包切片烤香，涂抹牛油果泥，再摆上牛油果片;
　　3.小锅放入适量水，水滚后加1小勺白醋，打入1颗鸡蛋，转小火煮2分钟，捞出放在面包上，再打入第二颗鸡蛋，煮好后放在面包上;
　　4.撒上黑胡椒碎、豆苗叶等食材装饰;
　　5.火龙果、梨切块，放入榨汁机中打成果汁，套餐完成。

　　1.美式Brunch适合无肉不欢的人，营养丰富，做法简单;
　　2.煎培根时会出很多油，可不用再加食用油，直接放入芦笋、小番茄、意大利鸡肉肠，会煎得更香。
　　配料：
　　鸡蛋3个、牛奶30ml、黄油10g、去皮番茄1个、黄豆100g、意大利鸡肉肠2根、培根2片、芦笋20g、小番茄30g、吐司2片、米醋5g、糖5g、盐3g、橄榄油适量
　　做法：
　　1.黃豆提前煮熟，去皮番茄切小粒;
　　2.鸡蛋打撒，加入牛奶搅匀;
　　3.锅内加黄油，融化后倒入鸡蛋，小火翻炒，加盐，鸡蛋一凝固即捞出;
　　4.锅内加橄榄油，放入番茄粒，小火翻炒软糯后加水，放入黄豆、米醋和糖，煮至黏稠状态盛出;
　　5.意大利鸡肉肠、培根煎熟，芦笋、小番茄、吐司煎香，与其他菜品摆盘，套餐完成。

　　1.黄油是此款可丽饼隐藏的美味加分项，加入黄油可使口感更软糯，奶味更浓郁。若家中没有黄油可用玉米油或植物油替代;
　　2.在家做小号可丽饼，是为了降低难度，大号饼皮在卷东西的时候容易湿软塌陷，小号饼皮相对硬挺，造型更简单，更方面摆盘;
　　3 .枫糖浆有特殊的香味，如果家中没有可用蜂蜜替代。
　　配料：
　　面粉120g、鸡蛋2个、牛奶250g、盐2g、糖20g、黄油25g、枫糖浆少许、时令水果适量
　　做法：
　　1.将鸡蛋打散，加入面粉、牛奶、盐、糖，在盆中搅拌均匀后过筛;
　　2.黄油隔水融化，倒入过筛后的面糊，搅拌均匀;
　　3.平底锅中火加热，倒入小勺面糊（用小汤勺），均匀摇晃摊平，面饼边缘翘起即可翻面;
　　4.全部面糊摊好后，将面饼装入盘内，加上水果，淋少许枫糖浆即可。