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【摘要】：随着社会不断发展，酒成为人们日常生活中不可缺少的一部分。酒文化作为民族文化中重要的组成部分，有利于我们更好的了解民族文化。随着历史的发展，中韩两国呈现出独具特色的酒文化。本文将探究中韩两国的酒文化差异，从而加深我们对两国文化的理解。
【关键词】：酒文化；民族文化
一. 酒的历史
世界各民族在本民族气候和风土下形成了独具特色的饮食文化，这与他们所生活的自然环境和社会环境密切相关。果实或者谷类等类似的糖分原料中的微生物自然发酵形成酒精，这种发酵产物偶然间被人们饮用之后，发现很适合自己的口味，之后便渐渐掌握了这种发酵的现象，。早期果酒产生，含有果实或蜂蜜等糖分的液体与空气中的酵母相融之后自然发酵成含有酒精的液体。酒是人类制造加工的所有饮料中历史最悠久的。关于酒的历史也在不同地区以神话的形态传下来的。
1.韩国酒的历史
自古以来韩国就是农耕社会，利用农田生产的谷物酿酒。 那时候就已经懂得了做酒曲的方法。到了百济时代，仁番因把利用酒曲造酒的技术传到日本而被推崇为酒神。这时阿拉伯地区的蒸馏技术得以广泛传播，低度数的发酵酒得以推崇。之后在高句丽时代，引进宋朝和元朝的酿造技术，制造出各种各样的酒。特别是蒸馏技术引进之后，出现了高浓度的烧酒。高句丽时代有清酒，浊酒 ，烧酒等，原料不仅用粳米，还用了糯米。 除此之外还有法酒，果实酒，以及添加了天然药材成分的药酒。阿拉伯的炼金策士们发明的蒸馏装置流入欧洲后，威士忌和白兰地等高浓度的酒诞生。 来到韩国后诞生了传统意义上的烧酒，那之后从高句丽时代开始，酿酒技术开始变得多样，到了朝鲜时代种类更加繁多。这种技术越来越高级从而迎来了韩国酿酒技术的全盛时代。朝鲜时代后最大众化的酒就是米酒和清酒。当时市民们都非常爱喝米酒， 富人们都爱和烧酒和清酒。以干净的大米为主材料，然后放进各种药材做成的药酒折射出朝鲜社会的性理学形象。朝鲜时代是到现在为止韩国名酒屈指可数的时代。这个时期的酒逐渐呈现出高级化的趋势，酿造原料也由粳米改为糯米，发酵技术也由单一酿法改为了重酿法。
2.中国酒的历史
中国的酒文化历史非常悠久。在中国，酒的历史起源于五千年前的“龙山文化”时期。上古时代酒的用途还仅仅局限于祭祀方面，随着社会和时代的发展，酒越来越成为人们生活中不可或缺的必需品。据历史记载，中国夏王朝开始造酒。古书中有记载，酒在上皇时代开始兴起。古代三皇五帝时期开始，民间开始兴起各种酿造方法，经人综合整理之后流传到后世。西汉的刘向在《战国策》一书中也详细地对此进行了说明。
二.韩中饮酒礼仪
1.韩国饮酒礼节
韩国传统的饮酒文化非常高尚，到了近代形成了世界上最美丽的饮酒风俗。把酒视为最高贵的食物的民族，不仅崇尚酒本身，对酒杯也非常重视，特别注重酒杯的制作。韩国酒的由来具体从什么时候开始的无从考证，从古代祭天仪式上有跳群舞这一点来看，可以推測出酒是奉献给上天使其心情愉悦的食物。
韩国祖先的饮酒礼节有两种。第一种是乡饮酒礼， 另一种是群饮的礼节.这种礼仪伴随着时代的快速发展逐渐淡化。一方面现在酒道被广泛使用。人们喝酒时都是别人给倒酒以此表示尊重。另一方面长辈或地位高的人先喝，倒酒时先给长辈倒，长辈给自己倒酒时，应该双手扶住酒杯。 和长辈一起喝酒时应该把脸稍微转向左边之后再喝。给别人添酒时一定要用右手抓住瓶身的中央，然后用左手手掌轻轻抓住右手手腕。 喝酒时长辈要斟酒，不能直接放下，要喝完一小口再放下。
2.中国饮酒礼节
中国古代开始就把酒看的很神圣，除了重大的祭祖活动和接待贵宾时用酒，其他时候都不能随便喝。在此基础上，中国远古时代的酒事活动的风俗和风格逐渐形成。伴随着酿酒技术的普遍化和在人们日常生活中的普及，酒事活动也开始广泛流行起来。中国的悠久历史和灿烂文化下，分布于各地的少数民族建立了丰富的饮酒礼节，一部分饮酒礼节沿用至今。
中国历史上一直信奉儒家学说，所以饮酒风俗也多少受到了影响。 儒家学说把酒德这两个字看的很重要。酒德一词最早出现在诗经和尚书中，意思是喝酒的人一定要注意自己的品德和言行。在中国古代，和饮酒相关的礼仪就有如下这些： 主人和客人一起喝酒时，必须膝盖跪地，以互相行礼的姿势喝酒。 后辈在长辈面前喝酒时，一般先行个大礼，然后坐在座位上，等长辈说可以喝的时候才可以端起酒杯喝酒。还有，长辈的酒杯里还有酒，那后辈也不能一次全部喝完。现在人们劝酒时，常常希望对方喝的更多，以表自己作为主人的诚意， 客人喝的越多，主人就越开心。
中国人的酒局，酒兴越来越浓时，大部分人也会变得更加亲密。尤其要注意的一点是：喝酒时要看着对方的眼睛，然后一起张嘴喝下。如果不看对方的眼睛自己一饮而尽，就会让人以为你是不想和他对饮，不想给他面子。在杯中倒满酒是尊重对方的表现，对方劝酒时如果一口拒绝是不尊敬对方的表现。 碰杯时应该站起来轻轻地用左手举起酒杯，和长辈喝酒时，应该把自己的酒杯放于长辈的酒杯之下。在中国，几乎日常所有的活动都有酒， 经历漫长的岁月形成了独具特色的饮酒文化. 尽管现在的饮酒文化和饮酒礼仪发生了变化， 中国人饮酒文化中最看重的就是共享愉悦的心情和放松的生活状态。
三 中韩饮酒文化的异同
1. 共同点
一个国家的文化氛围决定饮酒文化的形成. 所以酒文化反应了国家的文化特性。在儒家文化的影响下，中韩两国饮酒文化也有很多相似之处。
（1） 目的相同
中韩两国都把酒作为促进人与人之间交流和人际关系和谐的一个重要手段，希望通过酒增进彼此间的交流和亲密感。
（2） 都受到了儒家文化的影响
中韩两国的酒文化都收到了儒家文化的影响。 儒家学说中特别强调酒德两个字。酒礼是饮酒的礼节。 通过酒来表现日常生活中的等级和礼仪规范. 在喝酒的过程中，通常把最尊敬的人放在重要的位置。
2. 不同点
中韩两国的酒文化有很多不同点，主要总结为以下五种
（1） 饮酒对象
韩国人受本民族心理特性，共同体意识的影响。一般主要饮酒对象是朋友或者同事，很少有人自己喝闷酒。中国人一般和家人或者朋友聚餐时会喝酒。但是与韩国不同的是，中国人除了公司聚餐外，一般很少与同事一起喝酒，有时也会自己喝酒。
（2）对待喝酒的态度
韩国人把喝酒作为缓解工作和生活中的压力，促进交流的重要手段。喝酒时，他们可以暂时放下等级观念，畅所欲言，所以他们不认为酒是不好的东西，他们不需要劝酒，不管烧酒还是炮弹酒，只要开始喝了之后兴致来了，便会不醉不归。而中国人首先会想到的是喝太多就对自己身体带来的伤害，相较韩国人，中国酒席上劝酒是常事。
（3）饮酒后的状态
韩国人喝酒时，通常都要不醉不归。他们通过喝酒来舒缓来自工作和生活的压力。而相对来说，大多数中国人喝酒时都比较自由随意，喝醉的人相较韩国也比较少。
（4）饮酒的场所
韩国人的饮酒方式相对比较独特， 通常是在这家喝完又去另一家喝，一定要喝到满足才行。 这种饮酒方式也是难得一见的，但是韩国人喝酒的次数不多，中国人则相反，喜欢喝酒的人每天都会喝一点酒， 可以说成为了日常的生活习惯。而且中国人喝酒不是那么频繁地更换喝酒场所。一般是在家里或者在饭店一些比较固定的地方喝酒。
参考文献：
[1] naver知识百科，韩国酒文化历史
[2] 程琼森.韩国的酒文化.中国知网.2014-03
[3] 任晓礼.崔元萍.《解读韩国酒文化》.2009秋季号
[4] 史莉.韩国传统饮酒文化中的中国传统文化.2012-02-27
[5] 孙小超.《浅析中国酒文化特征》.《现代交际》.2010-07
【关键词】：酒文化；民族文化
一. 酒的历史
世界各民族在本民族气候和风土下形成了独具特色的饮食文化，这与他们所生活的自然环境和社会环境密切相关。果实或者谷类等类似的糖分原料中的微生物自然发酵形成酒精，这种发酵产物偶然间被人们饮用之后，发现很适合自己的口味，之后便渐渐掌握了这种发酵的现象，。早期果酒产生，含有果实或蜂蜜等糖分的液体与空气中的酵母相融之后自然发酵成含有酒精的液体。酒是人类制造加工的所有饮料中历史最悠久的。关于酒的历史也在不同地区以神话的形态传下来的。
1.韩国酒的历史
自古以来韩国就是农耕社会，利用农田生产的谷物酿酒。 那时候就已经懂得了做酒曲的方法。到了百济时代，仁番因把利用酒曲造酒的技术传到日本而被推崇为酒神。这时阿拉伯地区的蒸馏技术得以广泛传播，低度数的发酵酒得以推崇。之后在高句丽时代，引进宋朝和元朝的酿造技术，制造出各种各样的酒。特别是蒸馏技术引进之后，出现了高浓度的烧酒。高句丽时代有清酒，浊酒 ，烧酒等，原料不仅用粳米，还用了糯米。 除此之外还有法酒，果实酒，以及添加了天然药材成分的药酒。阿拉伯的炼金策士们发明的蒸馏装置流入欧洲后，威士忌和白兰地等高浓度的酒诞生。 来到韩国后诞生了传统意义上的烧酒，那之后从高句丽时代开始，酿酒技术开始变得多样，到了朝鲜时代种类更加繁多。这种技术越来越高级从而迎来了韩国酿酒技术的全盛时代。朝鲜时代后最大众化的酒就是米酒和清酒。当时市民们都非常爱喝米酒， 富人们都爱和烧酒和清酒。以干净的大米为主材料，然后放进各种药材做成的药酒折射出朝鲜社会的性理学形象。朝鲜时代是到现在为止韩国名酒屈指可数的时代。这个时期的酒逐渐呈现出高级化的趋势，酿造原料也由粳米改为糯米，发酵技术也由单一酿法改为了重酿法。
2.中国酒的历史
中国的酒文化历史非常悠久。在中国，酒的历史起源于五千年前的“龙山文化”时期。上古时代酒的用途还仅仅局限于祭祀方面，随着社会和时代的发展，酒越来越成为人们生活中不可或缺的必需品。据历史记载，中国夏王朝开始造酒。古书中有记载，酒在上皇时代开始兴起。古代三皇五帝时期开始，民间开始兴起各种酿造方法，经人综合整理之后流传到后世。西汉的刘向在《战国策》一书中也详细地对此进行了说明。
二.韩中饮酒礼仪
1.韩国饮酒礼节
韩国传统的饮酒文化非常高尚，到了近代形成了世界上最美丽的饮酒风俗。把酒视为最高贵的食物的民族，不仅崇尚酒本身，对酒杯也非常重视，特别注重酒杯的制作。韩国酒的由来具体从什么时候开始的无从考证，从古代祭天仪式上有跳群舞这一点来看，可以推測出酒是奉献给上天使其心情愉悦的食物。
韩国祖先的饮酒礼节有两种。第一种是乡饮酒礼， 另一种是群饮的礼节.这种礼仪伴随着时代的快速发展逐渐淡化。一方面现在酒道被广泛使用。人们喝酒时都是别人给倒酒以此表示尊重。另一方面长辈或地位高的人先喝，倒酒时先给长辈倒，长辈给自己倒酒时，应该双手扶住酒杯。 和长辈一起喝酒时应该把脸稍微转向左边之后再喝。给别人添酒时一定要用右手抓住瓶身的中央，然后用左手手掌轻轻抓住右手手腕。 喝酒时长辈要斟酒，不能直接放下，要喝完一小口再放下。
2.中国饮酒礼节
中国古代开始就把酒看的很神圣，除了重大的祭祖活动和接待贵宾时用酒，其他时候都不能随便喝。在此基础上，中国远古时代的酒事活动的风俗和风格逐渐形成。伴随着酿酒技术的普遍化和在人们日常生活中的普及，酒事活动也开始广泛流行起来。中国的悠久历史和灿烂文化下，分布于各地的少数民族建立了丰富的饮酒礼节，一部分饮酒礼节沿用至今。
中国历史上一直信奉儒家学说，所以饮酒风俗也多少受到了影响。 儒家学说把酒德这两个字看的很重要。酒德一词最早出现在诗经和尚书中，意思是喝酒的人一定要注意自己的品德和言行。在中国古代，和饮酒相关的礼仪就有如下这些： 主人和客人一起喝酒时，必须膝盖跪地，以互相行礼的姿势喝酒。 后辈在长辈面前喝酒时，一般先行个大礼，然后坐在座位上，等长辈说可以喝的时候才可以端起酒杯喝酒。还有，长辈的酒杯里还有酒，那后辈也不能一次全部喝完。现在人们劝酒时，常常希望对方喝的更多，以表自己作为主人的诚意， 客人喝的越多，主人就越开心。
中国人的酒局，酒兴越来越浓时，大部分人也会变得更加亲密。尤其要注意的一点是：喝酒时要看着对方的眼睛，然后一起张嘴喝下。如果不看对方的眼睛自己一饮而尽，就会让人以为你是不想和他对饮，不想给他面子。在杯中倒满酒是尊重对方的表现，对方劝酒时如果一口拒绝是不尊敬对方的表现。 碰杯时应该站起来轻轻地用左手举起酒杯，和长辈喝酒时，应该把自己的酒杯放于长辈的酒杯之下。在中国，几乎日常所有的活动都有酒， 经历漫长的岁月形成了独具特色的饮酒文化. 尽管现在的饮酒文化和饮酒礼仪发生了变化， 中国人饮酒文化中最看重的就是共享愉悦的心情和放松的生活状态。
三 中韩饮酒文化的异同
1. 共同点
一个国家的文化氛围决定饮酒文化的形成. 所以酒文化反应了国家的文化特性。在儒家文化的影响下，中韩两国饮酒文化也有很多相似之处。
（1） 目的相同
中韩两国都把酒作为促进人与人之间交流和人际关系和谐的一个重要手段，希望通过酒增进彼此间的交流和亲密感。
（2） 都受到了儒家文化的影响
中韩两国的酒文化都收到了儒家文化的影响。 儒家学说中特别强调酒德两个字。酒礼是饮酒的礼节。 通过酒来表现日常生活中的等级和礼仪规范. 在喝酒的过程中，通常把最尊敬的人放在重要的位置。
2. 不同点
中韩两国的酒文化有很多不同点，主要总结为以下五种
（1） 饮酒对象
韩国人受本民族心理特性，共同体意识的影响。一般主要饮酒对象是朋友或者同事，很少有人自己喝闷酒。中国人一般和家人或者朋友聚餐时会喝酒。但是与韩国不同的是，中国人除了公司聚餐外，一般很少与同事一起喝酒，有时也会自己喝酒。
（2）对待喝酒的态度
韩国人把喝酒作为缓解工作和生活中的压力，促进交流的重要手段。喝酒时，他们可以暂时放下等级观念，畅所欲言，所以他们不认为酒是不好的东西，他们不需要劝酒，不管烧酒还是炮弹酒，只要开始喝了之后兴致来了，便会不醉不归。而中国人首先会想到的是喝太多就对自己身体带来的伤害，相较韩国人，中国酒席上劝酒是常事。
（3）饮酒后的状态
韩国人喝酒时，通常都要不醉不归。他们通过喝酒来舒缓来自工作和生活的压力。而相对来说，大多数中国人喝酒时都比较自由随意，喝醉的人相较韩国也比较少。
（4）饮酒的场所
韩国人的饮酒方式相对比较独特， 通常是在这家喝完又去另一家喝，一定要喝到满足才行。 这种饮酒方式也是难得一见的，但是韩国人喝酒的次数不多，中国人则相反，喜欢喝酒的人每天都会喝一点酒， 可以说成为了日常的生活习惯。而且中国人喝酒不是那么频繁地更换喝酒场所。一般是在家里或者在饭店一些比较固定的地方喝酒。
参考文献：
[1] naver知识百科，韩国酒文化历史
[2] 程琼森.韩国的酒文化.中国知网.2014-03
[3] 任晓礼.崔元萍.《解读韩国酒文化》.2009秋季号
[4] 史莉.韩国传统饮酒文化中的中国传统文化.2012-02-27
[5] 孙小超.《浅析中国酒文化特征》.《现代交际》.2010-07