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【摘 要】与世界接轨已涉及行行业业方方面面，经济的发展促进了外语人才的需求，商务、旅游、酒店等各行业对职业外语人才的需求越多越多，要求也越来越多。尽可能多数量地、高质量地培养职业外语人才已成为各职业院校关注的重要问题。从现今的教育现状看，职业外语培养仍和现实需求有一定差距。和传统的职业外语教学模式相比，模拟运营式教学模式能在一个真实模拟的职业环境中培养学生职业外语的素质和能力，不失为职业外语人才培养的可供研究的一个良好的教学模式。
【关键词】传统业外语教学；模拟运营式职业外语教学
近几年来，随着我国经济的发展，各行各业越来越频繁地和世界接轨合作，尤其是服务行业，诸如旅游行业、商贸行业、酒店行业等。因此，对于高素质的外语服务人才的需求越来越大，要求也越来越高。然而，现实却是，我们也许在硬件设施和设备上较国际标准毫不逊色，但在人才培养和教育方面，与国际标准还是有一定的差距。一方面，我们需要高素质的职业外语人才服务于日渐接近国际标准的服务行业，另一方面，我们的职业外语人才或者数量不足、或者素质达不到服务行业的要求。培养高素质的、适合各服务行业要求的职业外语人才（商务外语服务人才、酒店外语服务人才、旅游服务外语人才、会展服务外语人才……）成为各职业院校适应国内高素质双语服务人才的需求而首要思考的问题。那么怎样的教学模式才能更好地更高质量地培育出符合各服务行业要求的外语服务人才呢？
一、职业外语教学的现状
教育和教学是受社会和经济发展的影响和制约的。社会和经济的发展必然会促进教育和教学的进步与改革。近些年来，社会各行各业与国际迅速接轨，经济得以迅猛发展。与此同时，教学改革的浪潮轰轰烈烈，此起彼伏。教学改革旨在全面推进素质教育，培养学生的创新精神和实践能力，为学生的全面发展和终身发展奠定良好的基础。受经济发展的影响，随着各行各业的不断发展，职业教育越来越受重视，特别是随着商业的国际化潮流越来越盛，高素质的外语服务人才逐渐地灸手可热，怎样培养符合当前商业需求的高素质外语服务人才也成为职业教育开始关注并思考的问题。
目前而言，我国大部分院校在职业外语教学这块儿，基本上是在沿循传统的教学模式，即语言教授式教学模式，从字母到单词、到短语、到句子、乃至到短文。一个过程下来，无外乎是讲解——记忆的一个教学循环。
传统的外语语言教学方式或者教的是大众化的生活外语，或者即使所教内容是专业的服务外语，课堂模式依然是以讲解的方式向学生教授单词、句子、表达方式。这种脱离实际应用环境下的教学模式，一方面对于学生来说太过抽像，另一方面，学生应用时要经过从课堂讲解的句子去向实际应用环境转化这样一个过程，造成的結果一方面是学生在日后的应用中，交流的速度和流畅度受阻碍，另一方面，交流的准确度也会大打折扣，最糟糕的是，这种教学的结果是学生“中文式外语”出口不断，造成老外不懂，自己发懵。
情景模拟教学模式是在传统职业外语教学模式的基础上拓展出来的教学模式。即教师把外语教授的内容在即定的一个模拟外语情景中演绎出来，这样有情景有内容，英语教学去除了抽像，学生也不再只是靠理解去记忆，较之之前的传统的语言式教学模式明显有实用的优势，且更为学生所接受。
然而情景模拟教学模式还是脱不开传统教学的影子，一方面，目前的外语教学依旧是以课本为依据，另一方面，教师也没有精力去设计与课本内容相关的外语情景。这就局限了职业外语教学的发展和提高。
二、模拟运营式职业外语教学模式设想
1.模拟运营教学模式的概念
模拟运营式职业外语教学是以情景模拟教学的基础上，把外语情景模式化、规范化、系统化，即以服务行业为课堂背景，以相关工作和服务场景（即课堂设定的独立情景）为课堂内容，以有“职业化身份”的学生为课堂主体，在一个模拟的类真环境中，让学生以“职业人”的身份，身临其境地去进行课堂学习。以酒店职业外语教学为例：首先，整个教学环节是由根据酒店各体系各部门的工作和服务而设计的模拟独立场景组成，包括前台服务、餐厅服务、客房服务等情景。再以其中前台服务的一次对客服务情景为教学实例，这个场景可以包括客人的到来（教学内容为用外语表达对客人到来的欢迎），客人对酒店房间及设施的询问（教学内容为用外语向客人解说相关信息），客人对所订房间的期许（教学内容为用外语来确认能否满足客人订房间的要求）。
这个教学情景首先是真实模拟的一个酒店服务场景，是学生未来工作的一个细小但频繁的情节，在这样一个真实模拟的情景中，学生会把自己作为未来酒店服务人员之一，去认真对待这样一个学习环节，实用且具有可操作性。另外，学生作为未来前台服务人员之一，如何用熟练流畅的外语礼貌接待客人，如何用规范专业的外语向客人介绍酒店的房间设施，如何用地道流利的外语和客人交流意见和回复要求，就成为学生学习的重点。这个过程中，教师只是一个导演、组织者、指导者、协调者，学生有了“职业身份”，便多了学习的积极性主动性，从而一改以前传统教学模式下的被动、消极，又因为所学和自己将来的职业相关，会激发出学生更多的兴趣，因而能更认真，更勤奋地参与学习的过程。
2.模拟运营式教学模式和传统情景模拟教学模式的对比优势
以前的情景模拟教学是根据现有的教学内容设定相关的职业外语情景进行课堂教学，有随机性、任意性。模拟运营式教学则是在一个与职业相关的大环境中，设定与之相关的工作、服务的独立场景，然后根据这些独立的场景去设计相关的教学内容，即把服务行业的工作场景系统地编排，有组织地进行教学，学生在这种组织有序的教学安排下，所学也必是系统的，有章节的。而且，在模拟运营式教学模式下，学生一开始就处于一个类真的工作服务模拟环境之中，自始至终的学习过程，其实就是学生熟悉工作环境和工作流程、学着去面对问题、处理问题最终解决问题的一个过程。这样一个学习过程下来，在熟悉并了解了自己的工作环境和服务流程后，学生可以迅速地溶入到真正的工作环境中去，不管是学生的实习实训，还是毕业后步入社会，都可以避免学生出现学校和工作两重天的心理落差。 模拟运营教学模式在一开始的教学中就把服务行业的工作环境、工作模式、思维逻辑、工作理念、行业制度等体现在课堂中，这样一来，行业服务渗透在课堂中，课堂教学体现行业服务，虽是模擬的，对于学生却是身临其境的。生动、直接，为学生提供近似真实的训练环境，提高学生职业技能，是对模拟教学的更深一层的诠释和延伸。这种教学模式适用于如职业酒店外语、职业旅游外语、职业会展外语、职业商务外语等职业外语教学。只是受传统的教学模式影响，模拟运营教学法或者只是作为传统教学模式的一个辅助手段，成为课堂偶一为之的小插曲；或者模拟运营教学模式下的教学内容被传统的教学方法在课堂上演绎，完全失去了模拟运营教学的本质和意义。
模拟运营式职业外语教学是和当前经济发展息息相关的，它的优势在于在这种教学环境中体现的是真实的工作服务情景，且这个服务情景系统将相关专业职业服务的情景组织在一起，自成体系，学生在这种逼真模拟的情景里学习的过程中，接受和体会的是完全且完整的“职业”教育。
相比于传统的语言式外语教学模式，模拟运营式教学直观、实用，对学生的学习具有促进性和激发性。相比于以前的情景模拟教学模式，模拟运营式教学更有系统性、组织性，而不是随机的临时起意。在这种教学模式的职业外语教学中，学生从头到尾都置身于一个逼真模拟的工作环境中，能更好地培养学生服务语言的职业化、准确度，且让学生以“业内人士”的身份，身临其境地接受服务外语的教育的同时，更培养了学生的职业感，使他们今后能更迅速、更轻易地溶入自己的工作环境中。
在当前职业外语教学的探索和研究中，模拟运营式教学模式的探索、研究以至最终的建立，对于转变教师们的教学理念、提高课堂教学的教学效益，以及提高学生的职业外语素质等不失为一个实用可行的教学模式。
参考文献：
[1]陈素花.建立以就业为导向的模块化高职英语教学体系的构想[J].教育与职业，2007.
[2]谭敏娜.酒店英语模拟运营制教学模式探索[J].太原城市场职业技术学院学报，2010.
[3]杨勇.解析职业院校学生职业英语能力的培养[J].河北职业技术学院学报，2007.
[4]教育部.大学英语课和教学要求[Z].2004.
[5]阎清景.情境教学法及其对外语课堂教学的影响[J].河南教育学院学报（哲学社会科学版），2001.
【关键词】传统业外语教学；模拟运营式职业外语教学
近几年来，随着我国经济的发展，各行各业越来越频繁地和世界接轨合作，尤其是服务行业，诸如旅游行业、商贸行业、酒店行业等。因此，对于高素质的外语服务人才的需求越来越大，要求也越来越高。然而，现实却是，我们也许在硬件设施和设备上较国际标准毫不逊色，但在人才培养和教育方面，与国际标准还是有一定的差距。一方面，我们需要高素质的职业外语人才服务于日渐接近国际标准的服务行业，另一方面，我们的职业外语人才或者数量不足、或者素质达不到服务行业的要求。培养高素质的、适合各服务行业要求的职业外语人才（商务外语服务人才、酒店外语服务人才、旅游服务外语人才、会展服务外语人才……）成为各职业院校适应国内高素质双语服务人才的需求而首要思考的问题。那么怎样的教学模式才能更好地更高质量地培育出符合各服务行业要求的外语服务人才呢？
一、职业外语教学的现状
教育和教学是受社会和经济发展的影响和制约的。社会和经济的发展必然会促进教育和教学的进步与改革。近些年来，社会各行各业与国际迅速接轨，经济得以迅猛发展。与此同时，教学改革的浪潮轰轰烈烈，此起彼伏。教学改革旨在全面推进素质教育，培养学生的创新精神和实践能力，为学生的全面发展和终身发展奠定良好的基础。受经济发展的影响，随着各行各业的不断发展，职业教育越来越受重视，特别是随着商业的国际化潮流越来越盛，高素质的外语服务人才逐渐地灸手可热，怎样培养符合当前商业需求的高素质外语服务人才也成为职业教育开始关注并思考的问题。
目前而言，我国大部分院校在职业外语教学这块儿，基本上是在沿循传统的教学模式，即语言教授式教学模式，从字母到单词、到短语、到句子、乃至到短文。一个过程下来，无外乎是讲解——记忆的一个教学循环。
传统的外语语言教学方式或者教的是大众化的生活外语，或者即使所教内容是专业的服务外语，课堂模式依然是以讲解的方式向学生教授单词、句子、表达方式。这种脱离实际应用环境下的教学模式，一方面对于学生来说太过抽像，另一方面，学生应用时要经过从课堂讲解的句子去向实际应用环境转化这样一个过程，造成的結果一方面是学生在日后的应用中，交流的速度和流畅度受阻碍，另一方面，交流的准确度也会大打折扣，最糟糕的是，这种教学的结果是学生“中文式外语”出口不断，造成老外不懂，自己发懵。
情景模拟教学模式是在传统职业外语教学模式的基础上拓展出来的教学模式。即教师把外语教授的内容在即定的一个模拟外语情景中演绎出来，这样有情景有内容，英语教学去除了抽像，学生也不再只是靠理解去记忆，较之之前的传统的语言式教学模式明显有实用的优势，且更为学生所接受。
然而情景模拟教学模式还是脱不开传统教学的影子，一方面，目前的外语教学依旧是以课本为依据，另一方面，教师也没有精力去设计与课本内容相关的外语情景。这就局限了职业外语教学的发展和提高。
二、模拟运营式职业外语教学模式设想
1.模拟运营教学模式的概念
模拟运营式职业外语教学是以情景模拟教学的基础上，把外语情景模式化、规范化、系统化，即以服务行业为课堂背景，以相关工作和服务场景（即课堂设定的独立情景）为课堂内容，以有“职业化身份”的学生为课堂主体，在一个模拟的类真环境中，让学生以“职业人”的身份，身临其境地去进行课堂学习。以酒店职业外语教学为例：首先，整个教学环节是由根据酒店各体系各部门的工作和服务而设计的模拟独立场景组成，包括前台服务、餐厅服务、客房服务等情景。再以其中前台服务的一次对客服务情景为教学实例，这个场景可以包括客人的到来（教学内容为用外语表达对客人到来的欢迎），客人对酒店房间及设施的询问（教学内容为用外语向客人解说相关信息），客人对所订房间的期许（教学内容为用外语来确认能否满足客人订房间的要求）。
这个教学情景首先是真实模拟的一个酒店服务场景，是学生未来工作的一个细小但频繁的情节，在这样一个真实模拟的情景中，学生会把自己作为未来酒店服务人员之一，去认真对待这样一个学习环节，实用且具有可操作性。另外，学生作为未来前台服务人员之一，如何用熟练流畅的外语礼貌接待客人，如何用规范专业的外语向客人介绍酒店的房间设施，如何用地道流利的外语和客人交流意见和回复要求，就成为学生学习的重点。这个过程中，教师只是一个导演、组织者、指导者、协调者，学生有了“职业身份”，便多了学习的积极性主动性，从而一改以前传统教学模式下的被动、消极，又因为所学和自己将来的职业相关，会激发出学生更多的兴趣，因而能更认真，更勤奋地参与学习的过程。
2.模拟运营式教学模式和传统情景模拟教学模式的对比优势
以前的情景模拟教学是根据现有的教学内容设定相关的职业外语情景进行课堂教学，有随机性、任意性。模拟运营式教学则是在一个与职业相关的大环境中，设定与之相关的工作、服务的独立场景，然后根据这些独立的场景去设计相关的教学内容，即把服务行业的工作场景系统地编排，有组织地进行教学，学生在这种组织有序的教学安排下，所学也必是系统的，有章节的。而且，在模拟运营式教学模式下，学生一开始就处于一个类真的工作服务模拟环境之中，自始至终的学习过程，其实就是学生熟悉工作环境和工作流程、学着去面对问题、处理问题最终解决问题的一个过程。这样一个学习过程下来，在熟悉并了解了自己的工作环境和服务流程后，学生可以迅速地溶入到真正的工作环境中去，不管是学生的实习实训，还是毕业后步入社会，都可以避免学生出现学校和工作两重天的心理落差。 模拟运营教学模式在一开始的教学中就把服务行业的工作环境、工作模式、思维逻辑、工作理念、行业制度等体现在课堂中，这样一来，行业服务渗透在课堂中，课堂教学体现行业服务，虽是模擬的，对于学生却是身临其境的。生动、直接，为学生提供近似真实的训练环境，提高学生职业技能，是对模拟教学的更深一层的诠释和延伸。这种教学模式适用于如职业酒店外语、职业旅游外语、职业会展外语、职业商务外语等职业外语教学。只是受传统的教学模式影响，模拟运营教学法或者只是作为传统教学模式的一个辅助手段，成为课堂偶一为之的小插曲；或者模拟运营教学模式下的教学内容被传统的教学方法在课堂上演绎，完全失去了模拟运营教学的本质和意义。
模拟运营式职业外语教学是和当前经济发展息息相关的，它的优势在于在这种教学环境中体现的是真实的工作服务情景，且这个服务情景系统将相关专业职业服务的情景组织在一起，自成体系，学生在这种逼真模拟的情景里学习的过程中，接受和体会的是完全且完整的“职业”教育。
相比于传统的语言式外语教学模式，模拟运营式教学直观、实用，对学生的学习具有促进性和激发性。相比于以前的情景模拟教学模式，模拟运营式教学更有系统性、组织性，而不是随机的临时起意。在这种教学模式的职业外语教学中，学生从头到尾都置身于一个逼真模拟的工作环境中，能更好地培养学生服务语言的职业化、准确度，且让学生以“业内人士”的身份，身临其境地接受服务外语的教育的同时，更培养了学生的职业感，使他们今后能更迅速、更轻易地溶入自己的工作环境中。
在当前职业外语教学的探索和研究中，模拟运营式教学模式的探索、研究以至最终的建立，对于转变教师们的教学理念、提高课堂教学的教学效益，以及提高学生的职业外语素质等不失为一个实用可行的教学模式。
参考文献：
[1]陈素花.建立以就业为导向的模块化高职英语教学体系的构想[J].教育与职业，2007.
[2]谭敏娜.酒店英语模拟运营制教学模式探索[J].太原城市场职业技术学院学报，2010.
[3]杨勇.解析职业院校学生职业英语能力的培养[J].河北职业技术学院学报，2007.
[4]教育部.大学英语课和教学要求[Z].2004.
[5]阎清景.情境教学法及其对外语课堂教学的影响[J].河南教育学院学报（哲学社会科学版），2001.