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以葡萄酒泥酵母试材，采用甲苯破壁法分离纯化超氧化物歧化酶（SOD），选择甲苯用量、作用时间、作用温度以及缓冲液pH进行单因素实验，通过L9（3^4）正交实验优化工艺参数。结果表明：在甲苯用量0．8mL／g，作用时间25min，作用温度50℃，磷酸缓冲液pH8．0的最优条件下，分离纯化的SOD平均比活力为178．73U／mg。此方法操作简单，成本低，适合工厂化生产。