【摘 要】
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用拉曼镊子观察单个即发活性干酵母（Saccharomyces cerevisiae）细胞在2．0％葡萄糖溶液中的活化过程，收集其拉曼光谱。结果发现，在某一批次的产品中，酵母细胞的1364cm^-1峰强度随着细
【机 构】
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广西科学院生物物理实验室,广西科学院,美国东卡罗莱纳大学物理系GreenvilleNC27858-4353USA
【基金项目】
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广西自然科学基金(桂科青No.0542034)
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用拉曼镊子观察单个即发活性干酵母（Saccharomyces cerevisiae）细胞在2．0％葡萄糖溶液中的活化过程，收集其拉曼光谱。结果发现，在某一批次的产品中，酵母细胞的1364cm^-1峰强度随着细胞的活化而显著增加，531cm^-1、652cm^-1、1053cm^-1等源自葡萄糖或葡萄糖基的信号峰也会随细胞的生长而增强，随后增强的还有1432cm^-1、1448cm^-1、1561cm^-1等源自脂类物质的峰，而源自蛋白质及脂类的1000cm^-1、1445cm^-1、1655cm^-1等峰
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