论文部分内容阅读
他，曾是一名身体羸弱的少年，曾经在观看屠夫分割猪首时，被飞溅起来的猪首撞倒在地；他，是一名经验丰富的猪肉行买手，享受没有假期的忙碌工作，即使是在新婚也只给自己放了短短的两天假期；他，是一名在香港猪肉行的资深人士，积极维护业界权益，为香港市民吃上安全放心、价格适宜的猪肉做出不少努力；他，是一名热爱国标的业余爱好者，与太太共舞美妙人生，把国标跳到了北京，并取得不错的成绩。
以上众多的角色，皆为真实的许伟坚先生，是历经艰辛的他、忘我奋斗的他、勇担责任的他、浪漫柔情的他。
从被猪首撞倒的日子开始
生活的磨砺对于大多意志坚强、自强不息的人来说，是大有裨益的，它教会一个人懂得如何生活，以及如何活得更好。
倘若说起许伟坚先生的少年时代，那是一段不太快乐的往事。上世纪六十年代，许伟坚先生的家庭并不富裕，父亲是一名武术教头（即武术教练），赚取的酬劳只能维持全家人的基本生活，从而迫使许伟坚先生早早地步入了社会。
当时，父亲所教授的武术学徒中有一些人在屠场工作，为学成一门手艺，年仅十三岁多的许伟坚先生便跟着父亲的学徒们学习如何做一名猪肉买手（即猪肉采购员）。“那时许多猪肉铺需要雇用猪肉买手，恰在此时，父亲的一些徒弟们也都在做买手，因此我就跟着他们进入了猪肉行。由于当时年龄小，只能先从助理买手做起。”
在还不到十四岁的年龄，许伟坚先生便开始学习如何谋生的技能。他清晰地记得刚进屠宰场的情景，由于小时候家里贫穷而导致营养缺乏，他长得并不高大壮实，相反极其瘦弱。“那个时候我的身子很薄，站在屠夫的案板前观看分割猪肉。当时，屠夫正用劲砍猪首，当猪首离开猪身的一刹那，猪首向我飞过来，一下子把我撞倒在地。”许伟坚先生所说的这桩往事，表面上听起来使人发笑，实质上却使人心酸。这是怎样一名羸弱的孩子，竟能被一个猪首所击倒？然而，当时的贫苦并没有阻碍许伟坚先生走向美好生活的征程。
从被猪首砸倒的那一刻开始，许伟坚先生认真地学起了做一名称职的猪肉行买手。一个人只有在困境的面前，懂得自尊自强、自立更生，才能立马站起来，赢得更多的帮助，取得事业上的成功。
愈挫愈勇、愈练愈精，短短四年下来，许伟坚先生已成为了一名能够独当一面的买手，开始独自揽活以养活自己并兼顾家里的生计。“那时，有二十个肉铺雇用我为他们买猪肉。每天天未亮，我就要上香港活猪场代理五丰行批发七八十头生猪，经过屠宰之后，运送到各肉铺。”就这样，他的经验越来越丰富，受到了越来越多的雇主雇用。虽然生活相比以前过得比较富足，但是对于他来说，总觉得缺少了点什么。特别是当许伟坚先生三十多岁的时候，希望自己创立一番事业的念头越来越强烈。
“作为一个三十多岁的男人，最重要的是拥有自己的事业。虽然那时的工作不错，但终究是一名雇员，为别人打工。并且二十多年的猪肉行买手经验，足以支持我开办自己的猪肉店铺，为他人打工不如为自己打工。”理清思绪，拿定主意之后，许伟坚先生决定放手一搏。1985年，他的第一家猪肉档——业兴肉食公司开张了。紧接着，1989年，他又于中环开张了自己的第二家猪肉档——新兴肉食公司。
风雨几十年，许伟坚先生一直认为，人最重要的即是：忠诚待人。几十年以来，他在工作和生活中一向如此，不仅完满了自己的人生，也完满了自己的事业。
于辛苦的猪肉行快乐工作
四十七年的猪肉行从业经验，许伟坚先生亲身经历了行业里的不同角色。从助理买手到资深买手，他完成了作为一名猪肉档老板的经验积累；从雇员到老板，他开创业界先锋，是把猪肉带入超级市场专柜销售的先行者之一；从猪肉行成员到猪肉行的权威人士，他担任着香港猪肉行总商会和香港肉行守义堂买手会理事长，时刻谨记自身的责任，勇于站出来维护业界权益。
身为香港肉行守义堂买手会理事长，许伟坚先生呼吁业界提高科学、环保的管理理念，把食品安全、身体健康摆在首位，严格遵守食物环境卫生署的行业规定，生猪买手在工作时须戴口罩和手套，并在离开屠房前需要做好个人清洁工作。
在业兴肉食公司和新兴肉食公司中，许伟坚先生要求员工提高猪肉质量安全意识，严格执行食品卫生标准。在屠宰加工中保证屠场、人员以及设备的消毒卫生；在屠宰生猪前后严格检疫，保证生猪的清洁卫生以提高肉品质量；在猪肉运输、批发、零售等各环节做好安全卫生工作，以确保消费者吃上安全放心的优质猪肉。整个经营过程，许伟坚先生以一颗高度的责任心贯穿其中，不仅体现了一名雇主对雇员的责任心，更体现了一名公民对社会的公益心。
在猪肉行这个辛苦的行业里，许伟坚先生展现的是一名强者的深度和宽度，用平淡对待磨难，用虔诚祈盼幸福，用感恩回报社会，不仅在自己的事业上有所作为，更在行业里充当着一名维护业界权益以及香港食品安全健康的守护者。
2007年猪肉价格出现大幅度飙升，严重影响到市民的日常生活，许伟坚先生致力督促特区政府通过中国商务部，把维持了香港几十年的唯一一家活猪进口代理商，增加到三家活猪进口代理商，从而令进口活猪数量稳定，使市场拍卖价格更加稳定。近年来，在他的努力之下，市民们可以食用到价格稳定、放心、卫生、新鲜的猪肉。
作为业界的资深人士，对于行业里的风波，他早就练就了从容自若的态度。“我们所经营的猪肉行业，如同波浪一样，有高潮自然有低谷。高潮时澹然，好好把握；低谷时泰然，思考如何度过，要坚信，困难总会有被解决的一天。”
与太太共舞惬意人生
大多数人的幸福，其幸福的源泉除了源自成功的事业，更多的源自美满的生活。“吃得苦中苦，方为人上人。”吃苦在先，享受在后是大多人的成功模式。目前，许伟坚先生把公司交予儿女打理，自己则从繁忙的工作中抽身出来，与太太共享轻松悠闲的惬意生活。
回首以前，许伟坚先生因缺少对太太的陪伴而心怀歉意。由于猪肉买手属于服务行业，每日工作繁忙，一年三百六十五天没有休息日，即便是在重大节日里也不例外。在与妻子结婚的时候，他也只给自己与妻子放了短短的两天假期，以后为生活及业界日夜奔波，更是忙得不可开交。
然而，太太及家人却给予了他莫大的支持。特别是他的太太在生活中对他的照顾无微不致、细心体贴，并把家里照理得井井有条，使他全心身地投身于自己的工作和事业当中。目前，在许伟坚先生的精心培养下，他的儿子继承了他的事业，成为了一名优秀的猪肉买手。
现在，乐享轻松的许伟坚先生希望多陪陪太太，并于2003年与太太共同学习了国标舞，学着在舞曲中放慢生活的脚步，在旋律中体味生活的舒坦滋味。现在，许伟坚先生与太太每个星期会有三次练习国标舞的时间，以提升舞技。并且，在香港的多次国标舞竞赛中，都能看到他与太太翩翩的身影以及获奖时的喜悦。
滑入舞池，许伟坚先生与太太齐齐携手，用舞动的身体和灵魂表现舞蹈的美感。随着音乐的节拍，他俩的舞姿时而行云流水、干脆利落，时而美丽端庄、优雅绵长，令人为之叹服。他们还曾代表香港远赴北京参加国标业余队比赛，抱得不俗的成绩凯旋。
经过个人的努力，生活是可以选择的，这一点在许伟坚先生的身上得到了很好的印证。假如说，生活是一道选择题，他很好地选择了奋斗的一生，以不断进取的雄心、坚韧不拔的毅力、坚持不懈的奋斗，起舞幸福人生。
【人物简介】
许伟坚先生，1950年出生，13岁多开始当助理买手，在香港猪肉行业拥有47年从业经验，是把猪肉进驻香港超级市场的先行者之一，目前拥有业兴肉食公司和新兴肉食公司，并担任香港猪肉行总商会理事长、香港肉行守义堂买手会理事长，积极维护业界权益，为香港市民吃上安全放心、价格适宜的猪肉做出积极努力。
以上众多的角色，皆为真实的许伟坚先生，是历经艰辛的他、忘我奋斗的他、勇担责任的他、浪漫柔情的他。
从被猪首撞倒的日子开始
生活的磨砺对于大多意志坚强、自强不息的人来说，是大有裨益的，它教会一个人懂得如何生活，以及如何活得更好。
倘若说起许伟坚先生的少年时代，那是一段不太快乐的往事。上世纪六十年代，许伟坚先生的家庭并不富裕，父亲是一名武术教头（即武术教练），赚取的酬劳只能维持全家人的基本生活，从而迫使许伟坚先生早早地步入了社会。
当时，父亲所教授的武术学徒中有一些人在屠场工作，为学成一门手艺，年仅十三岁多的许伟坚先生便跟着父亲的学徒们学习如何做一名猪肉买手（即猪肉采购员）。“那时许多猪肉铺需要雇用猪肉买手，恰在此时，父亲的一些徒弟们也都在做买手，因此我就跟着他们进入了猪肉行。由于当时年龄小，只能先从助理买手做起。”
在还不到十四岁的年龄，许伟坚先生便开始学习如何谋生的技能。他清晰地记得刚进屠宰场的情景，由于小时候家里贫穷而导致营养缺乏，他长得并不高大壮实，相反极其瘦弱。“那个时候我的身子很薄，站在屠夫的案板前观看分割猪肉。当时，屠夫正用劲砍猪首，当猪首离开猪身的一刹那，猪首向我飞过来，一下子把我撞倒在地。”许伟坚先生所说的这桩往事，表面上听起来使人发笑，实质上却使人心酸。这是怎样一名羸弱的孩子，竟能被一个猪首所击倒？然而，当时的贫苦并没有阻碍许伟坚先生走向美好生活的征程。
从被猪首砸倒的那一刻开始，许伟坚先生认真地学起了做一名称职的猪肉行买手。一个人只有在困境的面前，懂得自尊自强、自立更生，才能立马站起来，赢得更多的帮助，取得事业上的成功。
愈挫愈勇、愈练愈精，短短四年下来，许伟坚先生已成为了一名能够独当一面的买手，开始独自揽活以养活自己并兼顾家里的生计。“那时，有二十个肉铺雇用我为他们买猪肉。每天天未亮，我就要上香港活猪场代理五丰行批发七八十头生猪，经过屠宰之后，运送到各肉铺。”就这样，他的经验越来越丰富，受到了越来越多的雇主雇用。虽然生活相比以前过得比较富足，但是对于他来说，总觉得缺少了点什么。特别是当许伟坚先生三十多岁的时候，希望自己创立一番事业的念头越来越强烈。
“作为一个三十多岁的男人，最重要的是拥有自己的事业。虽然那时的工作不错，但终究是一名雇员，为别人打工。并且二十多年的猪肉行买手经验，足以支持我开办自己的猪肉店铺，为他人打工不如为自己打工。”理清思绪，拿定主意之后，许伟坚先生决定放手一搏。1985年，他的第一家猪肉档——业兴肉食公司开张了。紧接着，1989年，他又于中环开张了自己的第二家猪肉档——新兴肉食公司。
风雨几十年，许伟坚先生一直认为，人最重要的即是：忠诚待人。几十年以来，他在工作和生活中一向如此，不仅完满了自己的人生，也完满了自己的事业。
于辛苦的猪肉行快乐工作
四十七年的猪肉行从业经验，许伟坚先生亲身经历了行业里的不同角色。从助理买手到资深买手，他完成了作为一名猪肉档老板的经验积累；从雇员到老板，他开创业界先锋，是把猪肉带入超级市场专柜销售的先行者之一；从猪肉行成员到猪肉行的权威人士，他担任着香港猪肉行总商会和香港肉行守义堂买手会理事长，时刻谨记自身的责任，勇于站出来维护业界权益。
身为香港肉行守义堂买手会理事长，许伟坚先生呼吁业界提高科学、环保的管理理念，把食品安全、身体健康摆在首位，严格遵守食物环境卫生署的行业规定，生猪买手在工作时须戴口罩和手套，并在离开屠房前需要做好个人清洁工作。
在业兴肉食公司和新兴肉食公司中，许伟坚先生要求员工提高猪肉质量安全意识，严格执行食品卫生标准。在屠宰加工中保证屠场、人员以及设备的消毒卫生；在屠宰生猪前后严格检疫，保证生猪的清洁卫生以提高肉品质量；在猪肉运输、批发、零售等各环节做好安全卫生工作，以确保消费者吃上安全放心的优质猪肉。整个经营过程，许伟坚先生以一颗高度的责任心贯穿其中，不仅体现了一名雇主对雇员的责任心，更体现了一名公民对社会的公益心。
在猪肉行这个辛苦的行业里，许伟坚先生展现的是一名强者的深度和宽度，用平淡对待磨难，用虔诚祈盼幸福，用感恩回报社会，不仅在自己的事业上有所作为，更在行业里充当着一名维护业界权益以及香港食品安全健康的守护者。
2007年猪肉价格出现大幅度飙升，严重影响到市民的日常生活，许伟坚先生致力督促特区政府通过中国商务部，把维持了香港几十年的唯一一家活猪进口代理商，增加到三家活猪进口代理商，从而令进口活猪数量稳定，使市场拍卖价格更加稳定。近年来，在他的努力之下，市民们可以食用到价格稳定、放心、卫生、新鲜的猪肉。
作为业界的资深人士，对于行业里的风波，他早就练就了从容自若的态度。“我们所经营的猪肉行业，如同波浪一样，有高潮自然有低谷。高潮时澹然，好好把握；低谷时泰然，思考如何度过，要坚信，困难总会有被解决的一天。”
与太太共舞惬意人生
大多数人的幸福，其幸福的源泉除了源自成功的事业，更多的源自美满的生活。“吃得苦中苦，方为人上人。”吃苦在先，享受在后是大多人的成功模式。目前，许伟坚先生把公司交予儿女打理，自己则从繁忙的工作中抽身出来，与太太共享轻松悠闲的惬意生活。
回首以前，许伟坚先生因缺少对太太的陪伴而心怀歉意。由于猪肉买手属于服务行业，每日工作繁忙，一年三百六十五天没有休息日，即便是在重大节日里也不例外。在与妻子结婚的时候，他也只给自己与妻子放了短短的两天假期，以后为生活及业界日夜奔波，更是忙得不可开交。
然而，太太及家人却给予了他莫大的支持。特别是他的太太在生活中对他的照顾无微不致、细心体贴，并把家里照理得井井有条，使他全心身地投身于自己的工作和事业当中。目前，在许伟坚先生的精心培养下，他的儿子继承了他的事业，成为了一名优秀的猪肉买手。
现在，乐享轻松的许伟坚先生希望多陪陪太太，并于2003年与太太共同学习了国标舞，学着在舞曲中放慢生活的脚步，在旋律中体味生活的舒坦滋味。现在，许伟坚先生与太太每个星期会有三次练习国标舞的时间，以提升舞技。并且，在香港的多次国标舞竞赛中，都能看到他与太太翩翩的身影以及获奖时的喜悦。
滑入舞池，许伟坚先生与太太齐齐携手，用舞动的身体和灵魂表现舞蹈的美感。随着音乐的节拍，他俩的舞姿时而行云流水、干脆利落，时而美丽端庄、优雅绵长，令人为之叹服。他们还曾代表香港远赴北京参加国标业余队比赛，抱得不俗的成绩凯旋。
经过个人的努力，生活是可以选择的，这一点在许伟坚先生的身上得到了很好的印证。假如说，生活是一道选择题，他很好地选择了奋斗的一生，以不断进取的雄心、坚韧不拔的毅力、坚持不懈的奋斗，起舞幸福人生。
【人物简介】
许伟坚先生，1950年出生，13岁多开始当助理买手，在香港猪肉行业拥有47年从业经验，是把猪肉进驻香港超级市场的先行者之一，目前拥有业兴肉食公司和新兴肉食公司，并担任香港猪肉行总商会理事长、香港肉行守义堂买手会理事长，积极维护业界权益，为香港市民吃上安全放心、价格适宜的猪肉做出积极努力。