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文楼涨蛋，系古城淮安名肴，始创于百年老店——文楼，故名。文楼建于清嘉庆二十一年（公元1817年），初为茶馆，以卖小点、炒蛋、煮干丝，味盖“楚城”（今淮安），后发展为颇具规模的餐馆。
准扬菜养生经典——文楼涨蛋
【摘 要】
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文楼涨蛋，系古城淮安名肴，始创于百年老店——文楼，故名。文楼建于清嘉庆二十一年（公元1817年），初为茶馆，以卖小点、炒蛋、煮干丝，味盖“楚城”（今淮安），后发展为颇具规模的餐馆。
【出 处】
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江苏卫生保健：今日保健
【发表日期】
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2017年5期
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