【摘 要】
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我省油料作物资源种类多，有油菜、大豆、棉花、油茶、芝麻、花生等，其中以油菜为主。油脂，又名脂肪（本文简称油），是由多种脂肪酸组分组成，而脂肪酸的组成分，直接关系到油的品质及风味
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我省油料作物资源种类多，有油菜、大豆、棉花、油茶、芝麻、花生等，其中以油菜为主。油脂，又名脂肪（本文简称油），是由多种脂肪酸组分组成，而脂肪酸的组成分，直接关系到油的品质及风味。对油菜（油）、大豆（油）和芝麻（油）的脂肪酸组分测定，虽曾有报道〔１～３...
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