论文部分内容阅读
研究用发酵法从米糠中提取高浓度丫氨基丁酸的富集技术。采用柠檬酸溶液对米糠进行抽提，然后在米糠提取液中接种保加利亚乳酸杆菌发酵，对相关影响因素进行分析研究。结果表明，米糠提取液的最佳提取条件是：米糠在柠檬酸溶液中pH=6．0、温度50℃水浴抽提4h；最佳发酵条件为：pH=6．0，温度45℃加入保加利亚乳酸杆菌发酵16h。