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采用γ射线辐照技术保藏莲子,试验发现危害莲子的主要虫害是象鼻虫,主要霉变是青霉和米曲霉,找到杀虫剂量为0．8kGy,灭菌剂量为5kGy。采用布袋包装的辐照莲子,在仓库贮藏达3年之久,不虫蛀,不霉变。辐照样测试结果证明,辐照保藏不影响莲子的营养成分,无致病菌检出,食用卫生安全。
湘莲辐照保藏
【摘 要】
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采用γ射线辐照技术保藏莲子,试验发现危害莲子的主要虫害是象鼻虫,主要霉变是青霉和米曲霉,找到杀虫剂量为0．8kGy,灭菌剂量为5kGy。采用布袋包装的辐照莲子,在仓库贮藏达3年
【机 构】
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湖南省原子能农业应用研究所,湖南省微生物研究所410125
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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1993年1期
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