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编者按：随着时代的发展和农村大量劳动力进城务工，现代农业也逐步在朝着现代化、规模化、专业化、科学化的生产方式转变。为顺应现代农业发展的要求，本刊2012年开始推出《规模种植》专栏，希望通过对规模种植项目的详细介绍，为有志在农村发展规模种植的读者朋友提供借鉴和帮助!
引言
蔬菜生产是一项投资小、见效快、效益高的劳动密集型产业。笔者独立运作新建了一个城郊蔬菜基地示范项目，熟知蔬菜基地从筹备到正常运营的所有过程。希望这篇总结性的文章能对准备或正在投资城郊蔬菜生产基地的投资者有一定的借鉴作用。蔬菜基地建园实施方案
一，基地选址
蔬菜基地建设的选址要符合以下要求：
1.符合土地利用总体规划要求。或纳入基本农田管理。
2.自然条件适宜，气候温和，光照充足，无霜期长，土地集中连片，土质肥沃，地势平坦开阔，地下水位在0.8米以下。
3.生态条件良好，基地空气、灌溉水中各项污染物含量不能超标，具有可持续生产能力。
4.选择在相对平缓的地块上建设，地块的坡度控制在250以内。早春蔬菜基地应建在海拔300米以下，高山反季节蔬菜基地应建在海拔800米以上的地区，
5.紧邻公路或已经规划农村公路建设的通达区域。
6.基地水源有保证，伏旱季节40天无雨能保灌溉，其他季节70天无雨能保灌溉：雨季能排渍，防洪有保障。排水有出路，日降雨量150毫米不受淹，特大洪水有对策。
二、检验检测
基地选址确认后，要进行土壤中农药残留量和重金属含量等项目的检测，抽样取土壤表层向下10厘米左右的土样：水源抽样按国家灌溉用水相关标准检测。
三、土地流转
蔬菜基地的土地使用权采用流转租赁种植(自培基地)和契约种植(委培基地)两种形式。规范的土地流转是在依法、自愿、有偿、引导、有序的原则下，采取转让、转包、出租、互换、入股或其他符合法律和国家政策规定的方式流转：必须与农户签订合同。并明确责任和义务，期限应为10～30年。要依靠政府及相关部门在农村土地流转中的指导、协调、服务职能，协助解决农村土地流转中，存在的矛盾和问题。
四、投资概算
按投资蔬菜园总面积13.3公顷(200亩)、其中大棚设施面积2.7公顷(40亩)计算：
1.总投资144.87万元：
①固定资产投入103A5万元。其中：土地平整、园田化、土壤改良等约为38.2万元，大棚设备总投资38.98万元，农机设备设施6.25万元。水、电、路配套设施费用总计10.02万元，生产管理用房预算10万元。
②流动资金投入29.42万元。土地租金6万元。
③其他不可预计费用含试验性生产损失6万元。
2.效益分析：稳定年可产蔬菜170.5万公斤，年收入约176.56万元。年纯收入可达69万元，利润率37.63％，经济效益十分可观。
五、基础建设
1.道路建设：园区内实行园田化，进行土地整理，由主干道、支干道和机耕道组成，环基地主道路硬化，以利雨雪天气运输自如。
按照节约用地、方便生产、适度超前、降低投入的原则，因地形地貌特点规划建设，并与土地整治和排灌设施结合紧密。平坝区要突出地块大，方便机械耕作运输，建设重点应以机耕道为主：丘陵区要以板车道为重点。根据蔬菜基地规划设计：
①田间便道：路基面宽1.5米，铺设沙石1.2米宽，每100米(与田成方的沟渠系统配套)安置加厚涵管，直径0.3米，主排水沟面涵管直径要在0.8米以上。
②板车道：路基面宽2～2.5米，铺垫和涵管同上。
③机耕道：采用泥结石路面，路基面宽4.5～6米，铺面连沙石料宽3～4.5米，厚0.05米：涵管设置同上。直径至少0.5米。
④规划建设1个宽2米、高1.8米的产地集散点(上车台)。
2.排灌系统：建成“路相连、渠(管)相通、旱能灌、涝能排”的排灌系统，南灌水系统与排水系统组成，原则上实行排灌分开。能够自然灌溉的土地主干道两侧为灌水渠，支干道两侧为灌水沟。根据自己的实力，酌情实行喷灌、滴灌系统。
充分开发地下水资源，合理布局和修建灌排水沟和动力提灌，提高抗灾能力。地面排水工程按十年一遇标准设计，三日暴雨不淹田，一日内排除积水。因地制宜明确排灌重点，平坝区的地块要突出防洪、排湿，排灌沟渠应宽、深，并配建机井或者提灌设施：丘陵梯田和旱地要突出保水抗旱，排灌沟渠应相对窄、浅，并配建储(蓄、发酵)水池和机井或提灌设施。
①排灌主沟：宽0.6～0.8米，深1～1.2米，集中的主排水沟宜放宽加深。
②排灌支沟：宽0.5～0.7米，深0.5～0.7米。
③田问渠道：宽0.3～0.4米，深0.2～0.4米。
④蓄水(发酵)池：平均每667平方米(1亩)配建10～20立方米蓄水(发酵)池，池深2米，因地形确定长、宽度，供园区植株残体堆沤发酵和储肥等。
⑤机井和提灌设施：按照能基本满足蔬菜抗旱需水要求，根据地形和水源出水量进行规划建没。
⑥供水管网建设：老基地利用上述自然供排水沟渠进行自然漫灌，但效率低且浪费水。目前大多数新建基地都采用结合蓄水池、灌溉水井和电排设施，新铺设PVC管道到田间地头进行喷灌或者滴灌，保证蔬菜生长用水需要。为了降低管网的配水压力，减少管网的漏损率，管网宜按自然分区和地形高差进行分区、分压供水，加压站按远期规模进行设置。
3.隔离带：在村庄旁和公路主千遭旁要设立隔离带，有机食品生产要求隔离带在8～10米以上。隔离带起到与常规农业隔离的作用，避免在常规农田种植管理中施用的化肥和喷洒的农药渗入或漂移至蔬菜地块。
4.土地平整：耕作田块的大小应综合考虑地形起伏情况、田间工程难易程度、是否便于耕作和排灌等方面的情况，方田的大小和形状受田间渠系和道路的走向控制。必须保持一定的田面坡降，纵向(灌水方向)坡降应小于1／500，横向以水平为宜。土地平整挖、填土方量要基本相等。填方地段和挖方合槽地段均需留有一定虚高，一般虚高应为回填厚度的20％～25％。
土地平整时应尽量保留耕层熟土，保蓄底墒。打碎土块，深耕细作。要重施有机肥，巧施速效肥，挖方部位的施肥量至少应为填方部位的2倍。
5.土质改良，稻田改种蔬菜要特别注意排湿，提高土壤的通透性能：旱地要以提高保水、保肥能力为重点。
用石灰或石膏调整土壤pH值至6.5～7.5，耕层厚度≥20厘米，土体厚度60～80厘米。培肥措施：一是建立合理的轮作制度。各种蔬菜进行轮作，用地与养地相结合，增加植被覆盖土壤的时间； 二是实施秸秆还田和冬季种植绿肥或其他豆科作物，增加土壤有机质含量：三是每年667平方米增施有机肥料1500～2000公斤，提高土壤有机质含量，降低土壤容重：四是根据土壤的成分和缺素情况，实施配方施肥，连续3～5年进行补充施肥：五是早地连续3～5年采用聚土垄作。每年深耕一次以上，每年每667平方米掺油沙、黏土、渣肥5吨，增厚活土层，改善土壤质地状况。
6.保护地设施：按总面积10％～30％的标准建设保护地。南方新建蔬菜基地应引进装配式镀锌钢管大棚，以抵御自然灾害风险，生产反季节优质蔬菜，缓解“春淡”“伏缺”的市场供应矛盾。
装配式镀锌钢管塑料薄膜大棚用22～25毫米(直径)×1.2～1.5毫米(壁厚)的薄壁钢管制作拱杆、拉杆、立杆，大棚用卡具、套管连接棚杆组装成棚体，覆盖塑料薄膜用卡膜槽固定，这样的设施可使用10年以上。
①大棚的场址应选在向阳、避风、地势平坦、土壤肥沃、土质良好、水源充足、排灌方便的地块，周围应无高大树木和建筑物遮挡阳光。在建大棚群时，棚间距离宜保持2～2.5米，棚头间距离5～6米，以利于通风换气和运输。
⑦南方大棚一般以长30～50米、宽6～12米为宜。太长两头温差大，运输管理也不方便；太宽通风换气不良，也增加设计和建造的难度。中高以2.2～3.2米为宜，大棚越高承受风荷越大，但大棚太低，棚面弧度小，易受风害，雨大时还会形成水兜，造成塌棚。南方大棚高跨比值以0.3～0.4为好。大棚的方向很重要，南北延长的大棚受光均匀，适于春秋生产：东西延长的大棚冬季光照条件好。
③大棚顶膜与裙膜必须分开覆盖，不能一膜到底，即一幅顶棚膜和左右两边二幅裙膜，这样有利于通风换气。顶棚膜宽9～12米，裙膜宽0.8～1.2米，先将两侧的裙膜装上，再将顶膜盖上。四周用卡膜簧固定，每个拱架之间用压膜线(带)压住，在顶膜与裙膜交接处应重叠20～30厘米，将顶膜压在裙膜外面，裙膜着地部分要用泥土封压，大棚膜覆盖时应选择无风天气进行，以免风吹不利于盖膜或撕破棚膜。大棚顶膜最好采用长寿无滴膜。
④大棚建好后，在大棚四周必须开挖深沟，沟深比棚内畦沟低20～30厘米，以降低地下水位，有利于棚内蔬菜生长。
蔬菜基地营运管理
一、生产布局
城郊蔬菜布局应是一个速生型布局，多品种、小批量、多茬次、高复种、高效益，可有效规避大起大落的市场风险。在现在大流通格局的情况下，城郊蔬菜的出路在于如何避开外菜冲击。通过市场调研，对布局要进行合理定位。应采用速生品种为主体的布局模式，少种或不种耐储耐运的大路蔬菜，也可寻求大物流供应间隙，结合设施大棚栽培，做到栽培类型结构合理，保障周年均衡生产供应。
二、良种选择
蔬菜品种的选择，要根据不同消费群体、不同消费习惯、不同消费区域对产品的不同要求，准确地做好市场的调查和定位。并应注意以下几个方面!
1.蔬菜种类的选择：要依据各地自然条件、不同用途(鲜食、加工、专用)、区域布局、不同蔬菜种类的生长季节性、保护地的特点来选择。随着人们生活水平的提高，过去的“当家菜”在消费中的比重不断下降，而“新、奇、特菜”在消费中的比重却在不断增加，生产时需适量引进。
2.优良品种：要注意选择商品性状好、营养价值高甚至有一定保健作用的新品种。必须根据市场和生产的要求，不断更新栽培品种。充分利用最新的科技成果。
3.抗病品种：选择品种时应注意选择能抵抗当地主要蔬菜病害的新品种。从生态差别很大的地区引进新品种时更应注意抗病性问题。同时，也不能长期使用同一抗病品种，否则品种的抗病性能易丧失。
4.保护地：适于保护地栽培的品种应有以下特点：叶量不能太大，株型有利于密植和通风透光，抗当地保护地栽培中的主要病害，产量高，品质好，耐低温和弱光。番茄、彩椒等品种要易于着色，且着色均匀、色正。空间较大的温室，生长期较长，栽培番茄、黄瓜等品种一般应选择无限生长型：在大棚栽培番茄等。可选择有限或无限生长型，适度控制高度和生长期。
5.栽培季节：有些蔬菜在不同季节栽培对品种的要求是很严格的，如早春反季节栽培大白菜、萝卜等，应选择早熟、抗抽薹能力强、抗病性强、前期耐低温、后期耐高温的春白菜、春萝卜类型：夏季栽培的大白菜、萝卜，应选择耐热、抗病能力强的专用品种，而且应注意控制播种期。早春栽培花椰菜，应选择中熟或晚熟的春季生态型品种，如果选择早熟品种，就会出现“早花”现象：秋季宜选择早熟的秋生态型品种，如果选择春生态品种，就会造成花球出现晚甚至不出现花球。
6.耕作制度：适当调整蔬菜生产的种类，合理轮作，在同一块地上按照一定年限轮换栽培几种性质不同的蔬菜品种，是合理利用土壤肥力、减轻病虫害、改善品质、提高劳动生产率的有效措施。
三、集约化育苗
集约化育苗与传统的育苗方式相比，具有用种量少、占地面积小的特点，能够缩短苗龄，节省育苗时间：能够尽可能减少病虫害发生：可提高育苗生产效率，降低成本：有利于统一管理，推广新技术，可以做到周年连续生产。
四、标准化种植
1.制定蔬菜基地主打品种的标准化生产技术规程，重点使用蔬菜集约化育苗，培育壮苗。
2.建立产品质量安全体系，推广低毒、低残留农药，实施测土配方施肥技术，合理配方施用有机肥料，减少化肥施用量甚至不施用化肥。
3.合理问作套种，推进耕作模式创新，挖掘地力出高效。
4.采用蔬菜栽培设施和配套技术。薄膜应采用功能性膜，新膜透光率在90％以上：冬季用无纺布、双层无滴膜覆盖保温，夏季采用遮阳网降温；在种植茄果类、瓜类蔬菜时，推广使用二氧化碳施肥技术；采用微灌技术。
5.完善全程质量管理制度：一是投入品管理制度，确保不购买、不使用禁限用投入品，科学安全使用投入品，实行病虫害专业化统防统治：二是建立田间生产档案，对蔬菜产品实施质量追溯制。形成产品质量安全管理长效机制：三是严格控制农药使用量和采收安全间隔期，适时采收，确保安全期采收：四是确保不合格的产品不采收、不出售，严把准出关。
五、水肥管理
根据各类蔬菜作物需肥特点，以土壤养分收支平衡为原则，增施有机肥和生物菌肥，合理施用化肥。常用的有机肥有绿肥、作物秸秆、人粪尿、厩肥、堆肥、沤肥、沼气肥以及商品有机肥等。自制有机肥腐熟时堆温要达50～55℃以上，持续5～7天高温发酵，肥堆的体积比刚堆积时塌陷1／3～1／2，堆肥的秸秆变成黑褐色，有氨臭味，手握秸秆湿时柔软、干时易 碎，堆肥发酵后，过12毫米的筛。除去堆肥中的杂物。有机肥一般用作基肥，可根据不同土壤肥力、不同蔬菜作物、不同肥料质量来确定施肥量。达到无害化要求的沼气肥水、人畜粪尿可作追肥。严禁在蔬菜作物上使用未腐熟的人粪尿，在叶菜类蔬菜上即使腐熟的人粪尿也禁用。
蔬菜基地用水应尽量使用深层井水，以免污染蔬菜或导致病害。
六、病虫草害防治
1.农业防治：一是选择抗病虫品种。二是合理轮作，清洁田园；提倡水旱轮作：适时清除田间杂草、农资废弃物及前茬作物残枝败叶，将病残体、病果全部带到园外，或进入发酵池进行腐熟沤肥，以减少病虫害基数。三是适时播种，培育壮苗。四是增施有机肥，使蔬菜生育健壮，增强蔬菜抗病力。从而增加产量和提高品质。五是实行深沟高畦栽培，畦面上地膜或稻(茅)草覆盖。减少土壤水分蒸发量。增强土壤透气性，保墒防板结，抑制蔬菜病虫草害的发生和发展，防止土传病菌的传播。
2.物理防治：一是晒种、温汤浸种、用1％硫酸铜溶液浸种15分钟或用1％高锰酸钾溶液浸种5分钟进行种子消毒。药液浸种后要进行种子清洗，再进行催芽播种。二是在夏秋季节进行高温闷棚消毒，或者在田块内灌水浸泡20～25天，若洒施适量生石灰溶液，则杀灭病虫害效果更好。待棚内水分落干后进行翻耕整地再种蔬菜。在冬季休耕期，可深耕冻垡，以杀死病虫害。三是园区采用黄色板诱杀害虫，设施蔬菜还可利用防虫网挡避害虫。特别是夏秋叶菜生产应结合防雨、防风赫培，在小拱棚、大棚等设施上覆盖防虫网、遮阳网、薄膜机械以阻隔害虫侵入和产卵。四是利用太阳能频振式灭虫灯或性引诱剂诱杀害虫。
3.调控生态环境防治：一是科学地调控好大棚内的温、湿度。夏秋季节要努力实现大棚的遮阴、降温、弱光、保温的调控目标：冬春季节要努力实现大棚内增温保温、增加光照、换气、降湿的调控目标。大棚内的温度一般不高于30℃，相对湿度不高于85％。二是蔬菜冬春寒冷季节期间，可采取“三不浇三浇和三控”措施，即阴雨天不浇晴天浇，下午不浇上午浇；不浇明水，浇膜下水；苗期控制浇水，连阴天控制浇水，低温时控制浇水。要逐步实行膜下滴灌技术，以形成不利于病虫害发生和发展盼环境条件。三是严禁猎捕鸟、蛙。蛇等，保护害虫天敌。四是利用石灰或石膏调节pH值，不利病虫窨发生。
4.生物防治：一是提倡利用苏云金杆菌(Bt)、枯草芽孢杆菌、蚜虫霉等细菌防治害虫，利用植物抗病诱导剂及抗生素。如用多抗霉素、井岗霉素、农抗120、农用链霉素、新植霉索等防治病害。二是利用植物源农药。如姻梗水、花椒水、柳叶水、苦楝及苦参杀虫剂，或植物挺取物，如印楝素、苦参碱、鱼藤酮等防治多种害虫。三是利用脱毒技术，如用大蒜、马铃薯脱毒。用嫁接技术如黄瓜、西瓜、茄子的嫁接防土传性病害。四是利用矿物源物质，如硫黄、石灰、硫酸铜、高锰酸钾等防治病虫害。五是放养和保护瓢虫、草蛉等捕食性天敌和赤眼峰等寄生性天敌防虫害。
5.化学防治：应注意对症下药，禁用高毒高残留的农药，掌握正确的施药技术、施药量、施药方法，选择有利时机。交替轮换用药，严格执行农药安全间隔期。
七、蔬菜采收
1.采收标准：以蔬菜的商品成熟为标准，通常以品种特征、色泽、质地、硬度等生长成熟特征来衡量蔬菜的商品成熟度。
2.采收时间：蔬菜宜在晴天早晨或傍晚气温较低时采收，这样有利于采后伤口愈合，可减少病害发生，有利于保持产品的鲜度。雨后和高温期采收，成熟的果实易开裂、腐烂。且颜色欠佳。多次采收的蔬菜，如瓜果类蔬菜的第一批瓜果应适当早采，在幼果尚未达到采收标准时提前采收。
3.采收方法：采收方法要因菜而异，采收方法不当易使蔬菜损伤和腐烂。例如：花椰菜或青菜花在采收时应将花球连同10～12厘米长的肥嫩花茎一起割下，带几片叶包裹住花球，装入塑料筐中，码放时应注意保护花球，装筐不可过满，以免挤压损伤花球。各类蔬菜在采收后都应立即运往阴凉场所进行预冷，尽量减少在田间停留的时间。
八、商品化处理
1.采后修整：标准化的修整主要是对采收后的蔬菜进行“净菜”加工，如去掉叶类菜的老黄叶，切去根菜类的须根，果菜类剪掉多余的藤茎等不能食用部分，等等。采收回来的新鲜蔬菜，尽量不要用水清洗，可用干净的软布擦拭。若用水清洗，水质应符合标准，蔬菜通过修整后的标准是：同一品种成熟度一致，果形正常、色泽正、果面清洁，无腐烂、无畸形、无异味，无病虫害及机械伤。
2.整理分级：
①蔬菜产品一般分成特级、一级和二级3个等级。特级要求产品具有这一品种特有的形状和色泽，不存在影响产品特有质地和风味的内部缺陷，大小、粗细、长短一致，在包装内产品排列整齐，要求各分级项目的总误差不超过5％：一级品的质量要求大致与特级相似，允许个别产品在形状和色泽上稍有缺陷，并允许存在较小的影响外观和耐储藏性的外部缺陷，允许总误差为10％：二级品可以有某些外表或内部缺点，该级产品只适于就地销售或短距离运输。
⑦目前国内普遍采用的分级方法是人工分级，即凭人的视觉判断，按蔬菜的颜色、大小分为若干级。
3.蔬菜包装：一类是商品包装，即蔬菜的小包装。包装材料主要是硬质纸盒，包装后标注相关信息和商标：另一类是运输包装，即流通过程中的包装。包装物主要有竹筐、塑料箱、纸箱、麻袋和尼龙网袋等。竹筐用于叶菜类、花菜类和果菜类蔬菜的运输包装，应在筐内衬1～2层清洁的纸张，以免运输过程中损伤蔬菜。纸箱适用于多种蔬菜的包装运输，但在没有预冷和保温车的条件下，不宜使用纸箱包装。麻袋和尼龙袋可用于包装不怕挤压的根茎类蔬菜，或一些体积小、重量轻的蔬菜，如马铃薯、洋葱和萝卜等。塑料箱适用于包装各类蔬菜。
九、营销策略
1.与农产品批发市场、集贸市场、连锁超市、便民店等蔬菜市场体系建立联系，推行蔬菜产品直销、代销、配送、加盟联销等现代物流模式。
2.组建蔬菜产业联合会和菜农专业协会，对外开拓市场，建立起稳固可靠的营销网络：对内组织生产、筹措资金、协调关系、规范行为。
3.建立信息网络，及时向生产、加工、流通等各个环节提供快速、准确的信息服务。
十、风险管理
1.如果基础设施差，则会增加劳动强度和运输成本：如果土地没有整治，则土地利用率低，而且给栽培管理带来不便，造成车辆运输、劳动力等资源浪费。
2.要面临各种自然灾害，如大风、冰雹、暴雨、干旱、水涝、低温、冰冻、病虫等灾害的袭击。
3.市场风险。城郊菜地可以预测计划蔬菜种植，从而避免某个品种生产过剩，但面临如今的大市场，大流通，加之大型冻库蔬菜投放市场等，多种市场风险因素都要由蔬菜生产者自己承担，
4.在技术、质量标准上可能难以控制，尤其是在蔬菜药物残留方面，可能会造成蔬菜品质参差不齐，影响产品加工、销售。
5.蔬菜基地建设投资高、风险大、利润率低，因此要尽量争取相应的国家扶持，
(江西省九江联盛绿色农业开发有限公司 陈礼敬 邮编：332000)
引言
蔬菜生产是一项投资小、见效快、效益高的劳动密集型产业。笔者独立运作新建了一个城郊蔬菜基地示范项目，熟知蔬菜基地从筹备到正常运营的所有过程。希望这篇总结性的文章能对准备或正在投资城郊蔬菜生产基地的投资者有一定的借鉴作用。蔬菜基地建园实施方案
一，基地选址
蔬菜基地建设的选址要符合以下要求：
1.符合土地利用总体规划要求。或纳入基本农田管理。
2.自然条件适宜，气候温和，光照充足，无霜期长，土地集中连片，土质肥沃，地势平坦开阔，地下水位在0.8米以下。
3.生态条件良好，基地空气、灌溉水中各项污染物含量不能超标，具有可持续生产能力。
4.选择在相对平缓的地块上建设，地块的坡度控制在250以内。早春蔬菜基地应建在海拔300米以下，高山反季节蔬菜基地应建在海拔800米以上的地区，
5.紧邻公路或已经规划农村公路建设的通达区域。
6.基地水源有保证，伏旱季节40天无雨能保灌溉，其他季节70天无雨能保灌溉：雨季能排渍，防洪有保障。排水有出路，日降雨量150毫米不受淹，特大洪水有对策。
二、检验检测
基地选址确认后，要进行土壤中农药残留量和重金属含量等项目的检测，抽样取土壤表层向下10厘米左右的土样：水源抽样按国家灌溉用水相关标准检测。
三、土地流转
蔬菜基地的土地使用权采用流转租赁种植(自培基地)和契约种植(委培基地)两种形式。规范的土地流转是在依法、自愿、有偿、引导、有序的原则下，采取转让、转包、出租、互换、入股或其他符合法律和国家政策规定的方式流转：必须与农户签订合同。并明确责任和义务，期限应为10～30年。要依靠政府及相关部门在农村土地流转中的指导、协调、服务职能，协助解决农村土地流转中，存在的矛盾和问题。
四、投资概算
按投资蔬菜园总面积13.3公顷(200亩)、其中大棚设施面积2.7公顷(40亩)计算：
1.总投资144.87万元：
①固定资产投入103A5万元。其中：土地平整、园田化、土壤改良等约为38.2万元，大棚设备总投资38.98万元，农机设备设施6.25万元。水、电、路配套设施费用总计10.02万元，生产管理用房预算10万元。
②流动资金投入29.42万元。土地租金6万元。
③其他不可预计费用含试验性生产损失6万元。
2.效益分析：稳定年可产蔬菜170.5万公斤，年收入约176.56万元。年纯收入可达69万元，利润率37.63％，经济效益十分可观。
五、基础建设
1.道路建设：园区内实行园田化，进行土地整理，由主干道、支干道和机耕道组成，环基地主道路硬化，以利雨雪天气运输自如。
按照节约用地、方便生产、适度超前、降低投入的原则，因地形地貌特点规划建设，并与土地整治和排灌设施结合紧密。平坝区要突出地块大，方便机械耕作运输，建设重点应以机耕道为主：丘陵区要以板车道为重点。根据蔬菜基地规划设计：
①田间便道：路基面宽1.5米，铺设沙石1.2米宽，每100米(与田成方的沟渠系统配套)安置加厚涵管，直径0.3米，主排水沟面涵管直径要在0.8米以上。
②板车道：路基面宽2～2.5米，铺垫和涵管同上。
③机耕道：采用泥结石路面，路基面宽4.5～6米，铺面连沙石料宽3～4.5米，厚0.05米：涵管设置同上。直径至少0.5米。
④规划建设1个宽2米、高1.8米的产地集散点(上车台)。
2.排灌系统：建成“路相连、渠(管)相通、旱能灌、涝能排”的排灌系统，南灌水系统与排水系统组成，原则上实行排灌分开。能够自然灌溉的土地主干道两侧为灌水渠，支干道两侧为灌水沟。根据自己的实力，酌情实行喷灌、滴灌系统。
充分开发地下水资源，合理布局和修建灌排水沟和动力提灌，提高抗灾能力。地面排水工程按十年一遇标准设计，三日暴雨不淹田，一日内排除积水。因地制宜明确排灌重点，平坝区的地块要突出防洪、排湿，排灌沟渠应宽、深，并配建机井或者提灌设施：丘陵梯田和旱地要突出保水抗旱，排灌沟渠应相对窄、浅，并配建储(蓄、发酵)水池和机井或提灌设施。
①排灌主沟：宽0.6～0.8米，深1～1.2米，集中的主排水沟宜放宽加深。
②排灌支沟：宽0.5～0.7米，深0.5～0.7米。
③田问渠道：宽0.3～0.4米，深0.2～0.4米。
④蓄水(发酵)池：平均每667平方米(1亩)配建10～20立方米蓄水(发酵)池，池深2米，因地形确定长、宽度，供园区植株残体堆沤发酵和储肥等。
⑤机井和提灌设施：按照能基本满足蔬菜抗旱需水要求，根据地形和水源出水量进行规划建没。
⑥供水管网建设：老基地利用上述自然供排水沟渠进行自然漫灌，但效率低且浪费水。目前大多数新建基地都采用结合蓄水池、灌溉水井和电排设施，新铺设PVC管道到田间地头进行喷灌或者滴灌，保证蔬菜生长用水需要。为了降低管网的配水压力，减少管网的漏损率，管网宜按自然分区和地形高差进行分区、分压供水，加压站按远期规模进行设置。
3.隔离带：在村庄旁和公路主千遭旁要设立隔离带，有机食品生产要求隔离带在8～10米以上。隔离带起到与常规农业隔离的作用，避免在常规农田种植管理中施用的化肥和喷洒的农药渗入或漂移至蔬菜地块。
4.土地平整：耕作田块的大小应综合考虑地形起伏情况、田间工程难易程度、是否便于耕作和排灌等方面的情况，方田的大小和形状受田间渠系和道路的走向控制。必须保持一定的田面坡降，纵向(灌水方向)坡降应小于1／500，横向以水平为宜。土地平整挖、填土方量要基本相等。填方地段和挖方合槽地段均需留有一定虚高，一般虚高应为回填厚度的20％～25％。
土地平整时应尽量保留耕层熟土，保蓄底墒。打碎土块，深耕细作。要重施有机肥，巧施速效肥，挖方部位的施肥量至少应为填方部位的2倍。
5.土质改良，稻田改种蔬菜要特别注意排湿，提高土壤的通透性能：旱地要以提高保水、保肥能力为重点。
用石灰或石膏调整土壤pH值至6.5～7.5，耕层厚度≥20厘米，土体厚度60～80厘米。培肥措施：一是建立合理的轮作制度。各种蔬菜进行轮作，用地与养地相结合，增加植被覆盖土壤的时间； 二是实施秸秆还田和冬季种植绿肥或其他豆科作物，增加土壤有机质含量：三是每年667平方米增施有机肥料1500～2000公斤，提高土壤有机质含量，降低土壤容重：四是根据土壤的成分和缺素情况，实施配方施肥，连续3～5年进行补充施肥：五是早地连续3～5年采用聚土垄作。每年深耕一次以上，每年每667平方米掺油沙、黏土、渣肥5吨，增厚活土层，改善土壤质地状况。
6.保护地设施：按总面积10％～30％的标准建设保护地。南方新建蔬菜基地应引进装配式镀锌钢管大棚，以抵御自然灾害风险，生产反季节优质蔬菜，缓解“春淡”“伏缺”的市场供应矛盾。
装配式镀锌钢管塑料薄膜大棚用22～25毫米(直径)×1.2～1.5毫米(壁厚)的薄壁钢管制作拱杆、拉杆、立杆，大棚用卡具、套管连接棚杆组装成棚体，覆盖塑料薄膜用卡膜槽固定，这样的设施可使用10年以上。
①大棚的场址应选在向阳、避风、地势平坦、土壤肥沃、土质良好、水源充足、排灌方便的地块，周围应无高大树木和建筑物遮挡阳光。在建大棚群时，棚间距离宜保持2～2.5米，棚头间距离5～6米，以利于通风换气和运输。
⑦南方大棚一般以长30～50米、宽6～12米为宜。太长两头温差大，运输管理也不方便；太宽通风换气不良，也增加设计和建造的难度。中高以2.2～3.2米为宜，大棚越高承受风荷越大，但大棚太低，棚面弧度小，易受风害，雨大时还会形成水兜，造成塌棚。南方大棚高跨比值以0.3～0.4为好。大棚的方向很重要，南北延长的大棚受光均匀，适于春秋生产：东西延长的大棚冬季光照条件好。
③大棚顶膜与裙膜必须分开覆盖，不能一膜到底，即一幅顶棚膜和左右两边二幅裙膜，这样有利于通风换气。顶棚膜宽9～12米，裙膜宽0.8～1.2米，先将两侧的裙膜装上，再将顶膜盖上。四周用卡膜簧固定，每个拱架之间用压膜线(带)压住，在顶膜与裙膜交接处应重叠20～30厘米，将顶膜压在裙膜外面，裙膜着地部分要用泥土封压，大棚膜覆盖时应选择无风天气进行，以免风吹不利于盖膜或撕破棚膜。大棚顶膜最好采用长寿无滴膜。
④大棚建好后，在大棚四周必须开挖深沟，沟深比棚内畦沟低20～30厘米，以降低地下水位，有利于棚内蔬菜生长。
蔬菜基地营运管理
一、生产布局
城郊蔬菜布局应是一个速生型布局，多品种、小批量、多茬次、高复种、高效益，可有效规避大起大落的市场风险。在现在大流通格局的情况下，城郊蔬菜的出路在于如何避开外菜冲击。通过市场调研，对布局要进行合理定位。应采用速生品种为主体的布局模式，少种或不种耐储耐运的大路蔬菜，也可寻求大物流供应间隙，结合设施大棚栽培，做到栽培类型结构合理，保障周年均衡生产供应。
二、良种选择
蔬菜品种的选择，要根据不同消费群体、不同消费习惯、不同消费区域对产品的不同要求，准确地做好市场的调查和定位。并应注意以下几个方面!
1.蔬菜种类的选择：要依据各地自然条件、不同用途(鲜食、加工、专用)、区域布局、不同蔬菜种类的生长季节性、保护地的特点来选择。随着人们生活水平的提高，过去的“当家菜”在消费中的比重不断下降，而“新、奇、特菜”在消费中的比重却在不断增加，生产时需适量引进。
2.优良品种：要注意选择商品性状好、营养价值高甚至有一定保健作用的新品种。必须根据市场和生产的要求，不断更新栽培品种。充分利用最新的科技成果。
3.抗病品种：选择品种时应注意选择能抵抗当地主要蔬菜病害的新品种。从生态差别很大的地区引进新品种时更应注意抗病性问题。同时，也不能长期使用同一抗病品种，否则品种的抗病性能易丧失。
4.保护地：适于保护地栽培的品种应有以下特点：叶量不能太大，株型有利于密植和通风透光，抗当地保护地栽培中的主要病害，产量高，品质好，耐低温和弱光。番茄、彩椒等品种要易于着色，且着色均匀、色正。空间较大的温室，生长期较长，栽培番茄、黄瓜等品种一般应选择无限生长型：在大棚栽培番茄等。可选择有限或无限生长型，适度控制高度和生长期。
5.栽培季节：有些蔬菜在不同季节栽培对品种的要求是很严格的，如早春反季节栽培大白菜、萝卜等，应选择早熟、抗抽薹能力强、抗病性强、前期耐低温、后期耐高温的春白菜、春萝卜类型：夏季栽培的大白菜、萝卜，应选择耐热、抗病能力强的专用品种，而且应注意控制播种期。早春栽培花椰菜，应选择中熟或晚熟的春季生态型品种，如果选择早熟品种，就会出现“早花”现象：秋季宜选择早熟的秋生态型品种，如果选择春生态品种，就会造成花球出现晚甚至不出现花球。
6.耕作制度：适当调整蔬菜生产的种类，合理轮作，在同一块地上按照一定年限轮换栽培几种性质不同的蔬菜品种，是合理利用土壤肥力、减轻病虫害、改善品质、提高劳动生产率的有效措施。
三、集约化育苗
集约化育苗与传统的育苗方式相比，具有用种量少、占地面积小的特点，能够缩短苗龄，节省育苗时间：能够尽可能减少病虫害发生：可提高育苗生产效率，降低成本：有利于统一管理，推广新技术，可以做到周年连续生产。
四、标准化种植
1.制定蔬菜基地主打品种的标准化生产技术规程，重点使用蔬菜集约化育苗，培育壮苗。
2.建立产品质量安全体系，推广低毒、低残留农药，实施测土配方施肥技术，合理配方施用有机肥料，减少化肥施用量甚至不施用化肥。
3.合理问作套种，推进耕作模式创新，挖掘地力出高效。
4.采用蔬菜栽培设施和配套技术。薄膜应采用功能性膜，新膜透光率在90％以上：冬季用无纺布、双层无滴膜覆盖保温，夏季采用遮阳网降温；在种植茄果类、瓜类蔬菜时，推广使用二氧化碳施肥技术；采用微灌技术。
5.完善全程质量管理制度：一是投入品管理制度，确保不购买、不使用禁限用投入品，科学安全使用投入品，实行病虫害专业化统防统治：二是建立田间生产档案，对蔬菜产品实施质量追溯制。形成产品质量安全管理长效机制：三是严格控制农药使用量和采收安全间隔期，适时采收，确保安全期采收：四是确保不合格的产品不采收、不出售，严把准出关。
五、水肥管理
根据各类蔬菜作物需肥特点，以土壤养分收支平衡为原则，增施有机肥和生物菌肥，合理施用化肥。常用的有机肥有绿肥、作物秸秆、人粪尿、厩肥、堆肥、沤肥、沼气肥以及商品有机肥等。自制有机肥腐熟时堆温要达50～55℃以上，持续5～7天高温发酵，肥堆的体积比刚堆积时塌陷1／3～1／2，堆肥的秸秆变成黑褐色，有氨臭味，手握秸秆湿时柔软、干时易 碎，堆肥发酵后，过12毫米的筛。除去堆肥中的杂物。有机肥一般用作基肥，可根据不同土壤肥力、不同蔬菜作物、不同肥料质量来确定施肥量。达到无害化要求的沼气肥水、人畜粪尿可作追肥。严禁在蔬菜作物上使用未腐熟的人粪尿，在叶菜类蔬菜上即使腐熟的人粪尿也禁用。
蔬菜基地用水应尽量使用深层井水，以免污染蔬菜或导致病害。
六、病虫草害防治
1.农业防治：一是选择抗病虫品种。二是合理轮作，清洁田园；提倡水旱轮作：适时清除田间杂草、农资废弃物及前茬作物残枝败叶，将病残体、病果全部带到园外，或进入发酵池进行腐熟沤肥，以减少病虫害基数。三是适时播种，培育壮苗。四是增施有机肥，使蔬菜生育健壮，增强蔬菜抗病力。从而增加产量和提高品质。五是实行深沟高畦栽培，畦面上地膜或稻(茅)草覆盖。减少土壤水分蒸发量。增强土壤透气性，保墒防板结，抑制蔬菜病虫草害的发生和发展，防止土传病菌的传播。
2.物理防治：一是晒种、温汤浸种、用1％硫酸铜溶液浸种15分钟或用1％高锰酸钾溶液浸种5分钟进行种子消毒。药液浸种后要进行种子清洗，再进行催芽播种。二是在夏秋季节进行高温闷棚消毒，或者在田块内灌水浸泡20～25天，若洒施适量生石灰溶液，则杀灭病虫害效果更好。待棚内水分落干后进行翻耕整地再种蔬菜。在冬季休耕期，可深耕冻垡，以杀死病虫害。三是园区采用黄色板诱杀害虫，设施蔬菜还可利用防虫网挡避害虫。特别是夏秋叶菜生产应结合防雨、防风赫培，在小拱棚、大棚等设施上覆盖防虫网、遮阳网、薄膜机械以阻隔害虫侵入和产卵。四是利用太阳能频振式灭虫灯或性引诱剂诱杀害虫。
3.调控生态环境防治：一是科学地调控好大棚内的温、湿度。夏秋季节要努力实现大棚的遮阴、降温、弱光、保温的调控目标：冬春季节要努力实现大棚内增温保温、增加光照、换气、降湿的调控目标。大棚内的温度一般不高于30℃，相对湿度不高于85％。二是蔬菜冬春寒冷季节期间，可采取“三不浇三浇和三控”措施，即阴雨天不浇晴天浇，下午不浇上午浇；不浇明水，浇膜下水；苗期控制浇水，连阴天控制浇水，低温时控制浇水。要逐步实行膜下滴灌技术，以形成不利于病虫害发生和发展盼环境条件。三是严禁猎捕鸟、蛙。蛇等，保护害虫天敌。四是利用石灰或石膏调节pH值，不利病虫窨发生。
4.生物防治：一是提倡利用苏云金杆菌(Bt)、枯草芽孢杆菌、蚜虫霉等细菌防治害虫，利用植物抗病诱导剂及抗生素。如用多抗霉素、井岗霉素、农抗120、农用链霉素、新植霉索等防治病害。二是利用植物源农药。如姻梗水、花椒水、柳叶水、苦楝及苦参杀虫剂，或植物挺取物，如印楝素、苦参碱、鱼藤酮等防治多种害虫。三是利用脱毒技术，如用大蒜、马铃薯脱毒。用嫁接技术如黄瓜、西瓜、茄子的嫁接防土传性病害。四是利用矿物源物质，如硫黄、石灰、硫酸铜、高锰酸钾等防治病虫害。五是放养和保护瓢虫、草蛉等捕食性天敌和赤眼峰等寄生性天敌防虫害。
5.化学防治：应注意对症下药，禁用高毒高残留的农药，掌握正确的施药技术、施药量、施药方法，选择有利时机。交替轮换用药，严格执行农药安全间隔期。
七、蔬菜采收
1.采收标准：以蔬菜的商品成熟为标准，通常以品种特征、色泽、质地、硬度等生长成熟特征来衡量蔬菜的商品成熟度。
2.采收时间：蔬菜宜在晴天早晨或傍晚气温较低时采收，这样有利于采后伤口愈合，可减少病害发生，有利于保持产品的鲜度。雨后和高温期采收，成熟的果实易开裂、腐烂。且颜色欠佳。多次采收的蔬菜，如瓜果类蔬菜的第一批瓜果应适当早采，在幼果尚未达到采收标准时提前采收。
3.采收方法：采收方法要因菜而异，采收方法不当易使蔬菜损伤和腐烂。例如：花椰菜或青菜花在采收时应将花球连同10～12厘米长的肥嫩花茎一起割下，带几片叶包裹住花球，装入塑料筐中，码放时应注意保护花球，装筐不可过满，以免挤压损伤花球。各类蔬菜在采收后都应立即运往阴凉场所进行预冷，尽量减少在田间停留的时间。
八、商品化处理
1.采后修整：标准化的修整主要是对采收后的蔬菜进行“净菜”加工，如去掉叶类菜的老黄叶，切去根菜类的须根，果菜类剪掉多余的藤茎等不能食用部分，等等。采收回来的新鲜蔬菜，尽量不要用水清洗，可用干净的软布擦拭。若用水清洗，水质应符合标准，蔬菜通过修整后的标准是：同一品种成熟度一致，果形正常、色泽正、果面清洁，无腐烂、无畸形、无异味，无病虫害及机械伤。
2.整理分级：
①蔬菜产品一般分成特级、一级和二级3个等级。特级要求产品具有这一品种特有的形状和色泽，不存在影响产品特有质地和风味的内部缺陷，大小、粗细、长短一致，在包装内产品排列整齐，要求各分级项目的总误差不超过5％：一级品的质量要求大致与特级相似，允许个别产品在形状和色泽上稍有缺陷，并允许存在较小的影响外观和耐储藏性的外部缺陷，允许总误差为10％：二级品可以有某些外表或内部缺点，该级产品只适于就地销售或短距离运输。
⑦目前国内普遍采用的分级方法是人工分级，即凭人的视觉判断，按蔬菜的颜色、大小分为若干级。
3.蔬菜包装：一类是商品包装，即蔬菜的小包装。包装材料主要是硬质纸盒，包装后标注相关信息和商标：另一类是运输包装，即流通过程中的包装。包装物主要有竹筐、塑料箱、纸箱、麻袋和尼龙网袋等。竹筐用于叶菜类、花菜类和果菜类蔬菜的运输包装，应在筐内衬1～2层清洁的纸张，以免运输过程中损伤蔬菜。纸箱适用于多种蔬菜的包装运输，但在没有预冷和保温车的条件下，不宜使用纸箱包装。麻袋和尼龙袋可用于包装不怕挤压的根茎类蔬菜，或一些体积小、重量轻的蔬菜，如马铃薯、洋葱和萝卜等。塑料箱适用于包装各类蔬菜。
九、营销策略
1.与农产品批发市场、集贸市场、连锁超市、便民店等蔬菜市场体系建立联系，推行蔬菜产品直销、代销、配送、加盟联销等现代物流模式。
2.组建蔬菜产业联合会和菜农专业协会，对外开拓市场，建立起稳固可靠的营销网络：对内组织生产、筹措资金、协调关系、规范行为。
3.建立信息网络，及时向生产、加工、流通等各个环节提供快速、准确的信息服务。
十、风险管理
1.如果基础设施差，则会增加劳动强度和运输成本：如果土地没有整治，则土地利用率低，而且给栽培管理带来不便，造成车辆运输、劳动力等资源浪费。
2.要面临各种自然灾害，如大风、冰雹、暴雨、干旱、水涝、低温、冰冻、病虫等灾害的袭击。
3.市场风险。城郊菜地可以预测计划蔬菜种植，从而避免某个品种生产过剩，但面临如今的大市场，大流通，加之大型冻库蔬菜投放市场等，多种市场风险因素都要由蔬菜生产者自己承担，
4.在技术、质量标准上可能难以控制，尤其是在蔬菜药物残留方面，可能会造成蔬菜品质参差不齐，影响产品加工、销售。
5.蔬菜基地建设投资高、风险大、利润率低，因此要尽量争取相应的国家扶持，
(江西省九江联盛绿色农业开发有限公司 陈礼敬 邮编：332000)