西安地区在基建中出土很多耀州窑瓷器。例如1985年在钟楼北面修建东西地下通道时，在三个相距很近的废弃的水井中就出土很多残瓷器，在一个8米深处的井中，有近1米厚的北宋时期的残瓷器。另外在南、北、西三条大街拓宽建设时，同样发现很多宋元时期耀州窑残瓷器，这一事实说明当时京兆府的人们在日常生活中主要使用耀州瓷器。
　　耀州窑五代青瓷的烧造已达到极高的艺术水平。陕西省博物馆收藏的青釉刻花三足盖罐即是这一时期的产品。罐小口，矮颈，内束，下腹鼓，底设三马蹄形足，上有斗笠形盖，腹部剔地凸出缠枝花朵。刀法简洁明快，雕刻自然灵活，釉色温润光亮。五代耀州窑青釉器胎质有深色与浅色两种，质地细密，气孔较小，烧结程度较好，有的胎极薄，釉色稳定，玻璃质感强，晶莹、滋润、淡雅，底常常留有三支痕。
　　
　　宋代耀州窑以刻花为主，中期出现印花，晚期印花增多，刻印兼施。刻划线条活泼流畅，刀锋犀利，刚劲有力，多采用偏斜刀法，以直刀与斜刀齐用，施釉后，深层釉厚，浅层釉薄，形成不同的色阶变化。从雕刻刀法看，先用斜刀刻出图案轮廓线，再划叶筋与花脉，有的施篦纹刻划。此时胎体呈灰色，胎釉间有白色灰层，胎质较坚硬，露胎处往往在胎釉之间泛酱黄色，釉为青色微闪黄褐，一般较厚显得深沉，玻璃光较强。这一时期的青釉瓜楞执壶，整个腹部为瓜状，上设曲长流与弯宽形柄，其造型俊秀挺拔。青釉印花菊纹洗，敞口，外折沿，浅腹圈足，内腹模印菊花纹，通体施青釉，胎为灰白色。从整体瓷器装饰布局看，讲究对称，繁而不乱。这一时期的印花工艺先进，出土的印花范模也较丰富。有的青瓷器虽无纹饰但造型精巧，釉色温润，仍给人以美感。如青釉六折洗，花口外敞，口与腹为六瓣型，像一朵盛开的花朵。
　　金元时期耀州窑仍以烧造青瓷为主，陕西省博物馆收藏的金代耀州窑青釉刻花缠枝牡丹纹盘，敞口，浅腹，坦底，圈足，内底刻缠枝牡丹纹，釉色青翠。青釉刻菊花纹梅瓶，小口，矮束颈，丰肩鼓腹，下部收敛。通体以弦纹划分为四层刻绘纹饰，肩上与胫部分别刻不同的变形莲瓣，肩下部一周卷草纹，腹部雕刻一周折枝菊花。通体施青釉。造型优美，刻花艺术水平高。青釉贴塑龙纹瓶，盘口细颈，长鼓腹，圈足。颈部贴塑的双龙，凶猛有力，行走腾空，腹部刻划双层变形覆莲瓣纹，虽然纹饰简单，但是与肩上的行龙和谐，给人以美感。这时期还有著名的青白釉瓷，釉色温润如玉。青白釉胆瓶，圆口微敞，长束颈，鼓圆腹，圈足。釉色白中泛青，温润，有玉质感。青釉刻花玉壶春瓶是耀州窑元代产品，喇叭口，束长颈，下腹圆鼓，圈足，肩部一周刻莲瓣纹，腹部刻缠枝莲花，通体施姜黄色釉。
　　这时发现的印花范模也较多。金代水波纹碗范，呈馒头状，中空，壁面刻划水波莲纹，线条流畅疏朗，纹饰为凸起，说明是用母范模制而成。
　　当前，随着“收藏”热兴起，制作仿品与伪品也增多，分清真品与假品是“收藏”应具备的知识。从制作假品看，其手法是一样的。首先按真品仿做，从造型、胎、釉、纹样等方面仿造。由于现在烧瓷的工艺，包括选料、制坯、施釉、烧造等方面与过去的工艺是有差异的，新器与旧器(包括出土品)也不同。假品做旧手段有擦磨、腐蚀、除光，有的致残，细审假品就看出“马脚”，可以看出擦痕、腐蚀泛出的“白”。在鉴定过程中要提高警惕。每一件瓷器的鉴定，首先要掌握瓷器发展全过程，对于某一个窑的瓷器同样要掌握发展过程，每一个时期的特征，胎、釉、造型、纹饰的变化，每个细小部分都要了解，做到“胸有成竹”。要做到这一点，除了读书、熟悉考古发掘报告外，就要多看实物反复实践，把真品与赝品进行对比反复琢磨，提高识别能力。例如一件仿宋刻花碗，敞口，深腹，弧形壁，圈足。内刻折枝花，枝上生三朵花，枝叶曲折繁密，刀斜深刻，叶内划篦纹，外腹斜刀竖道一周，通体施青釉，足底露胎，胎土白，坚硬。虽是按宋代真品烧制，但是纹饰生硬，釉玻璃光强，胎色土白，不是灰色，质地过于细腻坚硬。真品釉玻璃光柔和，胎为灰白色，有深有浅，纹饰虽然一样，但是所刻线条有斜刀，斜刀是一边深一边浅，用力均等，线条转动灵活自由，流畅活泼。以篦状纹样表现水波纹、花叶筋纹、空间底纹等，一般多采用刻划并用，用刀如笔，有轻重缓急，线条有粗有细，方圆曲折疏密得当。刻花多用于刻出形象的轮廓线，突出花形，有浅浮雕的效果。划花用于细部刻划，有的在内部填空，施过青釉后色正光洁，纹样形象栩栩如生，表现出刻划与釉色质地的自然美，有立体效果，仿品与伪品工艺是达不到的。
　　
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