生姜，性味辛温，归肺、脾、胃经，可发汗解表，温中止呕，温肺止咳。《食物本草》称“久服去臭气，通神明”，既可作为菜肴和调料，又有治病之功，在传统医学上是典型药食同源的代表。民间有“冬有生姜，不怕风霜”之说。《东坡杂记》曾描写钱塘净慈和尚，年八十余，颜如童子，自言服生姜四十年，故不老云云。实践证明，生姜对人体健康确是有益的。
　　生姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛、桉叶油精、枸橼醛、姜辣素等多种成分，可以促进血液循环和消化液的分泌，有散寒和增进食欲的作用，同时有镇吐、镇痛、抗炎消肿、驱虫和抗病毒的作用。可以治疗流行性感冒、肺炎、支气管扩张、百日咳、急性扁桃体炎、咳嗽、滴虫性阴道炎、月经不调、皮肤癣等病症。
　　伤风感冒　将生姜切丝，加入红糖煎汤，趁热服用之后，盖上被子发汗，能很快痊愈。
　　胃寒痛　生姜洗净切片，以醋浸泡一昼夜，用时取适量姜片加红糖开水冲泡，当茶饮用。
　　外伤出血　将生姜烤干研末，对伤口消毒以后，撒于患处，可迅速止血，并能减少疼痛。
　　肢冷恶寒　生姜适量，沸水冲开，代茶饮；或常食姜糖片可缓解末梢循环较差、四肢冰冷等症状。
　　晕车船　晕车或病中晕眩，只须口含生姜1片，慢慢咀嚼，吞咽其汁；或将姜片贴于人中或眼旁丝竹空穴位，即可暖胃行血，晕呕立止。
　　烫伤　若发生烫伤，可将生姜捣烂取汁，用药棉蘸上姜汁擦患处，起泡者消炎除泡，破损者能促进结痂。
　　冻疮　对容易发生冻疮的皮肤，用生姜汁反复涂擦，便能增加抗寒能力，从而避免产生冻疮。
　　牙痛　当发生牙痛时，可取生姜1片，咬在牙痛处，即能缓解。如有必要，重复使用更好。
　　性欲低下　生姜15～30克，当归30～50克，羊肉500～1 000克。羊肉切块、洗净，放入开水内先滚一下，取出。当归、生姜洗净，切片，用布包好与羊肉一起入锅煨汤。熟后去药包，饮用。
　　老年斑 取适量鲜姜片放入水杯中，用200～300毫升开水浸泡5～10分钟后，加入少许蜂蜜搅匀当水饮。
　　抗衰老　生姜30克，鲜猪肉200克，洗净切成丝，加调料同炒。常食抗衰老之效胜过维生素A、C及E。
　　减肥　在盛满温水(水温40～42℃)的浴缸中放入煮过的生姜、米酒和醋，泡浴时水位不要过胸口，泡5分钟休息2分钟，连续5次就会大量排汗，能刺激血液循环，除了可减肥美白外，还可以收紧松弛的肌肤，治疗腰酸背痛。每星期泡1次。
　　此外，生姜还被提炼出精油使用，将精油加入沐浴、洗发过程中会收到意想不到的保健效果。但需要注意的是，生姜不可一次食入过多，痛肿疮疖、目赤内热、便秘或患痔疮者不宜食用。腐烂的生姜中含有黄樟素，可使肝细胞变性、坏死，从而诱发肝癌、食管癌等，故不能食用。
　　
　　(编辑　祝健)