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白藜芦醇是一种多酚类化合物,在自然界中广泛存在。主要阐述白藜芦醇抗肿瘤、抗动脉粥样硬化、保护肝脏、抗病原微生物等生物活性,探讨其在食品保健方面的作用,为开发新药和保健食品奠定理论基础。
白藜芦醇的生物活性及在食品保健中的作用
【摘 要】
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白藜芦醇是一种多酚类化合物,在自然界中广泛存在。主要阐述白藜芦醇抗肿瘤、抗动脉粥样硬化、保护肝脏、抗病原微生物等生物活性,探讨其在食品保健方面的作用,为开发新药和
【机 构】
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朝阳市食品检验检测所
【出 处】
：
农业科技与装备
【发表日期】
：
2017年3期
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