【摘 要】
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在国际β-葡聚糖酶法测定β-葡聚糖含量的基础上，用纤维素酶代替昆布多糖水解酶水解β-葡聚糖，用β-葡聚糖酶代替β-葡萄糖苷酶，用苯酚-硫酸法代替葡萄糖试剂盒法测定β-葡聚糖
【机 构】
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天津商学院生物技术与食品科学学院,上海交通大学农业与生物学院
【基金项目】
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天津商学院引进人才科研启动费基金资助(050102Q)
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在国际β-葡聚糖酶法测定β-葡聚糖含量的基础上，用纤维素酶代替昆布多糖水解酶水解β-葡聚糖，用β-葡聚糖酶代替β-葡萄糖苷酶，用苯酚-硫酸法代替葡萄糖试剂盒法测定β-葡聚糖酶解后得到葡萄糖舍量，设计了适合我国应用的β-葡聚糖酶法测定方法。此法测定过程为：1．5mL浓度为60μg／mL的标准β-葡聚糖和一定浓度的样品．用浓度为50U／mL纤维素酶0．5mL酶解60min；然后用蒸馏水稀释至30ml，从中吸取0.5mL到另一试管．再加入浓度为2U／mLβ-葡聚糖酶1mL，作用15min后．用苯酚硫酸法测定标准
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