源自不必要的坚持

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   1941年,英伦上空的“鹰”和纳粹飞机还在殊死搏杀,战争依旧看不到尽头。英国政府要屯粮备战备荒,不少人建议限制酿酒用粮,消息传到丘吉尔那里,他立马做出批示“任何情况下不能缩减用于酿造威士忌的大麦用量,威士忌是贵重的出口物资,是财政收入的主要来源。”看,即便是兵临城下,苏格兰高地上高高耸立的威士忌蒸馏器也不能不冒烟。而在中国,近十余年间的夜店文化早已让人们对于威士忌并不陌生,现在的问题是单一麦芽威士忌(Single Malt Whisky)还停留在俱乐部小圈子文化之中。9月21日,格兰杰携“杰作,源自不必要的坚持”年度力作——SOUNDFORM FLUID艺术吧台在上海思南公馆隆重揭幕。除了震撼的视觉诗篇,旗下最具创新性的杰作格兰杰稀印(SIGNET)也亮相当场。这款佳酿与之前的任何格兰杰酒品完全不同的是后段的风味——奢华的巧克力味和柔和的咖啡香让人回味无穷。“秘密来自我们创造性地采用‘高温焙烘’发芽大麦,以便从原料中提炼出最丰富的风味。”格兰杰首席品牌大使Mr. David Blackmore告诉BQ。
   Q:中国市场常见的威士忌还是混合型居多,在你看来单麦威士忌和混合威士忌相比高下如何分判?
  A:单麦威士忌只用发芽大麦为原料制造,而混合型则会加入别的谷物。麦芽酿出的威士忌香味更馥郁,别的谷物比如玉米酿造出的威士忌酒精度高但口感单一很多。我承认不少混合威士忌也不错,但就像是丰田和玛莎拉蒂放在你面前,它们都可以把你安全地送回家,但生命有限,我更愿意感受下玛莎拉蒂的驾驶乐趣。
   Q:对于初尝单一麦芽威士忌的人们而言,你有何建议?
  A:可加几滴水来中和,对于狂热的威士忌爱好者,他们一定会选用酒厂选用的泉水,一般而言高品质矿泉水就可以了,这可以软化酒精的刺激,并能刺激杯中香气的挥发。还可以先吃一块巧克力为你的口腔黏膜打底,之后再饮用就会中和酒精的刺激也会生发不同的口感。威士忌的饮用没有严格的场合限定,一个原则是较淡的适合餐前,较甜的适合餐后。作为苏格兰人的我早餐就会加一些蜂蜜调和着来喝。THE LASANTA配你们的烤鸭味道也不错。
   Q:格兰杰的箴言为“杰作,源自不必要的坚持”,能否列出些“不必要”的例证?
  A:在我们的酒厂内有8座天鹅颈蒸馏器,每座高达5.14米,是全苏格兰最高的蒸馏器,确保只有极轻极纯的蒸汽才能升到最顶端为格兰杰所用。此外,我们的木桶采用自然风干、生长缓慢的美国奥卡索山脉的橡木制成,且每只橡木桶最多使用两次,以确保威士忌呈现出橡木最醇厚丰满的原味。
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