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采用微波干燥技术对新鲜香葱进行干燥，以期获得高品质干香葱。通过单因素和正交试验深入分析香葱质量、堆放厚度及微波功率等因素对干香葱感官品质、复水率等品质的影响，以研究出最优干燥工艺参数组合。结果表明：在微波功率2000W、香葱堆放厚度25mm、质量130g的条件下，获得干香葱的品质最优。
香葱微波干燥工艺优化试验研究
【摘 要】
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采用微波干燥技术对新鲜香葱进行干燥，以期获得高品质干香葱。通过单因素和正交试验深入分析香葱质量、堆放厚度及微波功率等因素对干香葱感官品质、复水率等品质的影响，以研究
【机 构】
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江西农业大学生物光电技术及应用重点实验室
【出 处】
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农机化研究
【发表日期】
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2015年3期
【基金项目】
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江西省主要学术和技术带头计划项目（20113BCB22001）,国家自然科学基金项目（31271612）
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