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“酶的特性”实验，由于按教材操作方法经常出现实验结果不理想，实验耗时较长等问题，为此，作者对王秀奇主编的《基础生物化学实验》中“酶的特性”实验的一些操作方法作了探索性的改进，即时淀粉酶与淀粉在混合前先进行相应温度的预处理，并根据学生唾液淀粉酶的个性差异，对酶促反应的最佳时间进行摸索等。教学实践证明，改进后的操作方法切实可行，效果明显。