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以食疗中药黄精、大宗水果甜橙为主要原料,筛选出干燥黄精块茎的最适取汁方法,采用正交试验研究了主要原辅材料不同配比对产品感观品质的影响,确定了黄精、甜橙汁、果葡糖浆和柠檬酸的最适用量,研制出营养丰富、风味独特的天然饮料。
天然黄精橙汁复合饮料的研制
【摘 要】
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以食疗中药黄精、大宗水果甜橙为主要原料,筛选出干燥黄精块茎的最适取汁方法,采用正交试验研究了主要原辅材料不同配比对产品感观品质的影响,确定了黄精、甜橙汁、果葡糖浆
【机 构】
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重庆工商大学包装与食品工程系 400033;
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2002年12期
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