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β-葡聚糖酶分级降解魔芋葡甘聚糖工艺研究
β-葡聚糖酶分级降解魔芋葡甘聚糖工艺研究
来源 :食品工业科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:lbtcdn
【摘 要】
:
对β-葡聚糖酶分级降解魔芋葡甘聚糖工艺进行了研究。结果表明,β-葡聚糖酶降解KGM的效果优于纤维素酶;用β-葡聚糖酶分级降解,可以基本控制降解产物的分子量范围;用不同浓度乙醇
【作 者】
:
陶兴无
杨海娇
余勇
付维来
【机 构】
:
武汉工业学院生物与制药工程系
【出 处】
:
食品工业科技
【发表日期】
:
2006年10期
【关键词】
:
魔芋葡甘露聚糖(KGM)
分级降解
Β-葡聚糖酶
konjac glucomannan (KGM)
limited hydrolysis
β-glucana
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对β-葡聚糖酶分级降解魔芋葡甘聚糖工艺进行了研究。结果表明,β-葡聚糖酶降解KGM的效果优于纤维素酶;用β-葡聚糖酶分级降解,可以基本控制降解产物的分子量范围;用不同浓度乙醇溶液对降解产物进行分级沉淀,对不同分子量的降解产物也有一定的分离纯化作用。
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