【摘 要】
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现在常能看到一些人，年纪轻轻却顶着一头与其年龄不相符的花白头发。导致头发过早变白的原因是什么呢？其实，如遗传、精神压力、阳光暴晒、营养素缺乏等都会促成白发早生。现从营养的角度来分析白发都与哪些营养因素相关。 蛋白质长期摄入不足 东方人头发中的黑色离不开黑色素，它是普遍存在于皮肤及毛发中的黑褐色色素。而黑色素其实是一种蛋白质，20～25岁是黑色素沉淀形成的活跃期，这个年龄段的人是不应该有白发的，
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现在常能看到一些人，年纪轻轻却顶着一头与其年龄不相符的花白头发。导致头发过早变白的原因是什么呢？其实，如遗传、精神压力、阳光暴晒、营养素缺乏等都会促成白发早生。现从营养的角度来分析白发都与哪些营养因素相关。
蛋白质长期摄入不足
东方人头发中的黑色离不开黑色素，它是普遍存在于皮肤及毛发中的黑褐色色素。而黑色素其实是一种蛋白质，20～25岁是黑色素沉淀形成的活跃期，这个年龄段的人是不应该有白发的，如果年纪轻轻就有了白发，很可能是膳食中长期蛋白质摄入不足，导致黑色素合成不够的原因。
铜元素缺乏
铜元素在我们体内存量虽然少，但却不能缺失。如果没有铜，体内30多种酶会失去活性，骨骼、皮肤、毛发等正常功能也会受到影响。通过对头发的微量元素测定发现，深色头发中的铜元素要明显多于浅色头发，如黑发所含的铜元素高于黄发，黄发中铜元素高于白发；而女性头发中的铜元素会高于男性，因此，缺铜也是引起中青年头发早白的重要原因之一。
盐摄入过多
研究发现，人吃过多的盐会引起头部供血不足，导致合成黑色素能力下降，黑色素细胞就无法顺利合成，容易产生少白头。
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