清粥小菜，初夏最爱。
　　不同于普通腌酸菜需要一定日子的积累才能成就，这“酸酸菜”就是隔夜速成的方便美味酸菜。想吃的话，马上就可以准备起来：烧水煮花椒粒，加入合适分量的盐和糖。晾凉以后再放入白醋和小红椒或泡椒，木耳、白菜、胡萝卜往里丢。只消那么一夜的工夫，味道足以配粥下饭，更是惹得所有人吃过以后念念不忘。
　　用料：
　　白萝卜（偏小个） 1根，胡萝卜 2、3根，小红椒或泡椒 3、5个，花椒粒 1勺，盐 2小勺，白醋 2、3大勺，糖 1/2小勺
　　做法：
　　1.白萝卜和胡蘿卜都洗干净削皮。用干净的削皮刨子刨成长长的薄片。
　　2.烧半锅滚水，放花椒粒煮，煮开后放盐和糖，而后搅匀，关火晾凉。
　　3.完全凉了以后，再倒白醋进去，而后放萝卜和小红椒或泡椒。
　　4.倒入密闭的无油干净容器中，在室温下放置超过八小时或一晚，再放入冰箱冷藏。
　　小贴士：每次用过的腌汁还能接着腌，这样会很入味的。不过要注意容器和使用的筷子都不能沾半点油花，否则会变质。