壳聚糖-葡萄糖美拉德反应修饰产物的抗氧化性及其对猪肉脯色泽和贮藏性的影响

来源 :食品科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户：kency2008

【摘要】

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【作者】

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王军王忠合林乔仪翁冬妮

【出处】

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食品科技

【发表日期】

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2004年期

【关键词】

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肉脯美拉德反应产物脂质氧化丙二醛

【基金项目】

：

广东省高校优秀青年创新人才培养计划项目(2013LYM0056);潮州市科技计划项目(2013X06)

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回回产卜爹仇贱回——回日E回。”。回祖一回“。回干肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》砧叫]们羽制作:陈恬’＃陈川个美食 Back to yield Buddy revenge - back to Japan E back. “Back once again.” Back to the dried meat in the magic N_. NH lP7-ewwe - “a” $ MN.W; - __._ - ------ "anvil called] feather production: Chen Tian

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