【摘 要】
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对PhIP的前处理条件进行了优化,探索了不同NaOH浓度、NaOH处理温度和时间对PhIP的提取效果,最终确定5mol/L NaOH浓度,40℃处理2h的最佳方案,有效地提高了PhIP从复杂基质的释放。
【机 构】
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中国农业大学食品科学与营养工程学院
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对PhIP的前处理条件进行了优化,探索了不同NaOH浓度、NaOH处理温度和时间对PhIP的提取效果,最终确定5mol/L NaOH浓度,40℃处理2h的最佳方案,有效地提高了PhIP从复杂基质的释放。样品的净化处理采用硅藻土液液萃取和回相萃取法,利用;夜相色谱串联三重四级杆质谱对PhIP进行分析检测。质谱检测采用多反应监测(MRM)方式进行,m/z 225-210作为定量离子。此方法线性范围为5~50ng/mL,相关系数r=0.998,相对标准偏差(RSD)为4.8%。
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