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被人们誉为高蛋白低脂肪的海产品,营养丰富,味道鲜美,是健身防病的美味佳品。然而,海产品所带的副溶血弧菌(又称嗜盐菌),却时时在威胁着食者的健康。 据资料报道,墨斗鱼、梭子蟹、带鱼、大黄鱼、小白虾等带菌率较高。如果在捕捞、运输、储存、加工和销售过程中不注意操作卫生,极易污染,食后造成中毒。 这种细菌引发的食物中毒多发生在海产品大量上市的夏秋季,食物中毒以7～9月为