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本文报导了一系列L-天门冬氨酸二肽衍生物,NH_2CH(CH_2COOH)CONHCH(COOCH_3)-(COX)(X为烷氧基,烷氨基,邻位取代苯胺基及N-甲基苯胺基)的合成和它们的甜度。这些二肽尾部的电性能、憎水性、以及整个分子的链长(在满足一定立体要求的条件下)都影响着二肽的甜度。
L-天门冬氨酸二肽的结构与甜味的一些关系
【摘 要】
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本文报导了一系列L-天门冬氨酸二肽衍生物,NH_2CH(CH_2COOH)CONHCH(COOCH_3)-(COX)(X为烷氧基,烷氨基,邻位取代苯胺基及N-甲基苯胺基)的合成和它们的甜度。这些二肽尾部的电
【机 构】
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中国科学院上海有机化学研究所,中国科学院上海有机化学研究所,中国科学院上海有机化学研究所,中国科学院上海有机化学研究所,
【出 处】
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有机化学
【发表日期】
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1982年01期
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