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将枸杞汁添加到麦芽汁中,用高活性干酵母发酵生产枸杞啤酒。实验确定了枸杞汁的添加量和添加方法,并讨论了枸杞汁对啤酒质量的影响。
枸杞营养保健啤酒的研究
【摘 要】
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将枸杞汁添加到麦芽汁中,用高活性干酵母发酵生产枸杞啤酒。实验确定了枸杞汁的添加量和添加方法,并讨论了枸杞汁对啤酒质量的影响。
【机 构】
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陕西科技大学; 陕西科技大学 咸阳712081; 咸阳712081;
【出 处】
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食品工业
【发表日期】
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2004年期
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