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随着社会的进步，人民生活水平的提高，烘焙食品以它那特有的魅力在人们日常生活中占有越来越重的地位。烘焙食品不仅能满足人们饮食的需要，而且还能反映不同的文化内涵，并且进一步弘扬本民族的饮食文化，发挥它在国民经济中的作用。随着对外交流的进一步扩大与人民生活方式、节奏的改变，烘焙食品在国内的发展有着广阔的前景。本文主要从烘焙食品的地位与发展趋势着眼，指出了目前我国烘焙行业的不足，对推动烘焙食品行业的发展有现实的意义。