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生物表面活性剂大多是由微生物代谢产生的一种具有表面活性的物质,可以有效降低两相界面的张力。相对于化学表面活性剂,生物表面活性剂具有稳定性强、绿色环保等优点,因此被广泛用于降低表面张力、稳定乳化液和增溶等多个领域。本文综述了生物表面活性剂产生菌筛选、产物活性检测、降低生产成本及其应用领域的研究进展,并对其未来的研究趋势进行了展望。