【摘 要】
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<正>目前食品中亚硫酸盐的分析方法主要有盐酸副玫瑰苯胺比色法和蒸馏直接滴定法[1-2]。前者使用了大量有毒物质四氰汞钠以及致癌物盐酸副玫瑰苯胺;后者操作简便,但操作者的
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<正>目前食品中亚硫酸盐的分析方法主要有盐酸副玫瑰苯胺比色法和蒸馏直接滴定法[1-2]。前者使用了大量有毒物质四氰汞钠以及致癌物盐酸副玫瑰苯胺;后者操作简便,但操作者的主观因素对实验结果影响较大。为寻找一准确、可靠的食品中亚硫酸盐测定方法,本实验依据二氧化硫在碱性条件下能使碘定量还原,利用碘的氯仿溶液在510nm处有显著吸收,且吸光度值与二氧化硫含量成负相关,建立了新的测定食品中亚硫酸盐的测定方法,该方法灵敏、所需设备简单、所用试剂毒性低、对环境污染少,结果令人满意,现报告如下。1 材料与方法1.1 主要仪器AE200型电子天平、全玻蒸馏器、DU640型可见分光光度计。1.2 主要试剂1.2 乙酸钠吸收液 称取12g乙酸钠溶于适量水并稀释至1L。1.2.2 碘溶液 称取13.5g碘加36g碘化钾溶于50ml水中,
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