Chemical Composition of Special Glutinous Rice and Its Effect on the Quality of Brewed Wine

来源 :亚洲农业研究:英文版 | 被引量 : 0次 | 上传用户：kiddmanwy

【摘要】

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The chemical composition of 8 different special glutinous rice varieties was analyzed,and its effects on the physical and chemical properties of the wines brewe

【作者】

：

Jiayong XIANG Yuanyuan PENG Li

【机构】

：

CollegeofAgricultureandBiotechnology

【出处】

：

亚洲农业研究:英文版

【发表日期】

：

2019年12期

【关键词】

：

Glutinous RICE WINE Chemical COMPOSITION QUALITY CORRELATION

【基金项目】

：

Supported by National Innovation and Entrepreneurship Training Program(201810553003),Research Study and Innovative Experiment Plan Project for College Students in Hunan Province(Xiang Jiao Tong[2018]2

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The chemical composition of 8 different special glutinous rice varieties was analyzed,and its effects on the physical and chemical properties of the wines brewed were investigated. The correlations between major chemical constituents and quality of glutin

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