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<正> 我国现有水牛2085万头,列居世界水牛数量的第二位,约占亚洲水牛总头数的15％。水牛不仅能劳役、产肉,也能产奶,而且生产优质的牛奶。我国水牛,以往基本为役用,现已开始向役、肉、奶综合利用发展,而且将成为我国优质奶类的重要来源。
水牛奶的特性与加工利用
【摘 要】
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<正> 我国现有水牛2085万头,列居世界水牛数量的第二位,约占亚洲水牛总头数的15％。水牛不仅能劳役、产肉,也能产奶,而且生产优质的牛奶。我国水牛,以往基本为役用,现已开始向
【机 构】
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华南农业大学畜产品加工室
【出 处】
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畜牧兽医科技
【发表日期】
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1991年2期
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