【摘 要】
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为了优化干红辣椒中辣椒素的提取工艺,以辣椒素提取率和纯度为指标,采用单因素和正交试验,探讨提取溶剂、固液比、辣椒皮粉粒径、提取时间和提取次数对干红辣椒中辣椒素提取
【机 构】
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贵阳学院生物与环境工程学院生物控制与资源利用贵州省高校特色重点实验室
【基金项目】
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贵州省科技厅自然科学基金资助项目(20102238);贵阳市创新人才计划青年科技人才培养补助项目(筑科合同[2012HK]号)
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为了优化干红辣椒中辣椒素的提取工艺,以辣椒素提取率和纯度为指标,采用单因素和正交试验,探讨提取溶剂、固液比、辣椒皮粉粒径、提取时间和提取次数对干红辣椒中辣椒素提取率和纯度的影响。结果表明,从干红辣椒中提取辣椒素的最佳辣椒皮粉粒径为0.425~0.850mm;最佳提取剂为乙醇和石油醚的混合溶液,且其乙醇体积分数为20%;最佳固液比为1∶3(分2次提取,第1次为1∶2,第2次为1∶1);最佳提取时间为3h。在该条件下,干红辣椒中辣椒素的提取率可达98.9%;提取产物辣椒素的纯度可达9.92%,是普通乙醇提取法的10倍,这有利于辣椒素的进一步纯化。
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