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港式茶餐厅——从全球化的香港饮食文化谈起
港式茶餐厅——从全球化的香港饮食文化谈起
来源 :广西民族学院学报:哲学社会科学版 | 被引量 : 0次 | 上传用户:l87521
【摘 要】
:
作为20世纪下半叶崛起的人类学支派,饮食人类学的理论发展在国内有待进一步介绍。港式茶餐厅象征着香港的文化参与了全球化的进程,它源自对欧式户外饮食方式的模仿,随着饮食文化全球化趋势的发展和变化,港式茶餐逐渐具有了代表香港大众文化传统的深层意蕴,成为香港人对香港文化认同的重要标志。
【作 者】
:
吴燕和;等
【机 构】
:
香港中文大学人类学系
【出 处】
:
广西民族学院学报:哲学社会科学版
【发表日期】
:
2001年4期
【关键词】
:
茶餐
饮食人类学
全球化
本土化
香港文化传统
文化认同
香港饮食文化
tea cafe
anthropology of food
globalization
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作为20世纪下半叶崛起的人类学支派,饮食人类学的理论发展在国内有待进一步介绍。港式茶餐厅象征着香港的文化参与了全球化的进程,它源自对欧式户外饮食方式的模仿,随着饮食文化全球化趋势的发展和变化,港式茶餐逐渐具有了代表香港大众文化传统的深层意蕴,成为香港人对香港文化认同的重要标志。
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