【摘 要】
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为优化烟叶原料感官质量的评价方法，促进配方设计中不同质量特点烟叶的合理配置，采集陕西中烟曲靖沾益基地县不同等级的初烤烟叶，运用系统聚类和Fisher线性判别法，建立基于化学成
【机 构】
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陕西中烟工业有限责任公司技术中心,云南省烟草公司曲靖市公司,中国烟草总公司郑州烟草研究院
【基金项目】
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国家烟草专卖局科技项目“蛋白质和游离氨基酸在烟叶质量评价中的应用及主要影响因素研究”（122014AA0610）,陕西中烟工业有限责任公司科技项目“好猫品牌导向的曲靖优质烟叶原料保障技术研究”（2014141）
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为优化烟叶原料感官质量的评价方法，促进配方设计中不同质量特点烟叶的合理配置，采集陕西中烟曲靖沾益基地县不同等级的初烤烟叶，运用系统聚类和Fisher线性判别法，建立基于化学成分的烤烟感官质量特征分类评价方法。结果表明：聚类分析可将陕西中烟曲靖沾益基地县烟叶的感官质量特征合理分类，三类样品的主特征分别为香气和烟气浓度低、口感有优势；杂气大、口感差、生理满足感有优势；香气品质有优势。经交叉分析，糖氮碱的协调对香气品质的影响较大，蛋白质、总氮对生理满足感和口感特征的影响较大，两糖比对香气、烟气的充足程度和口感特
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