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甜玉米，又叫菜用玉米、水果玉米。属栽培玉米的一个变种，主要以其青果穗上的甜质籽粒为产品，可直接煮、蒸、烤食，还可以冷冻保鲜或加工成罐头。甜玉米的营养价值主要是含糖量高，热量高，含磷、铁、钙、维生素B：、尼克酸等较多，营养价值较高。甜玉米属喜温性、高光效的C4作物。甜玉米根系庞大，适应性很强，对土壤肥水要求不太严格。