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采用PE、PVC、PVDC等3种保鲜膜对香椿进行保鲜,定期测定保鲜期内香椿的感官质量、失重率、Vc含量、总糖含量、可溶性蛋白质含量等5个因素的变化。结果表明,3种保鲜膜中,PVDC保鲜膜对香椿保鲜品质的效果最佳。
不同保鲜膜对香椿保鲜品质的影响
【摘 要】
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采用PE、PVC、PVDC等3种保鲜膜对香椿进行保鲜,定期测定保鲜期内香椿的感官质量、失重率、Vc含量、总糖含量、可溶性蛋白质含量等5个因素的变化。结果表明,3种保鲜膜中,PVDC
【机 构】
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铜仁学院生物与农林工程学院
【出 处】
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云南化工
【发表日期】
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2017年1期
【基金项目】
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贵州省科技厅联合基金项目[黔科合LH字（2015）]7243号, 贵州省教育厅重点实验室项目“梵净山特色动植物资源”[黔教合KY字（201）005],贵州省教育厅重点学科“野生动植物保护与利用”[黔教合重点学科（2011）232], 铜仁学院校级重点支持学科“食品科学与工程”
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