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植物组织培养是以植物细胞、组织、器官为研究对象,运用工程学原理,利用人工培养基按照预定目标,对植物的器官、组织、细胞和原生质体进行培养,改变生物性状,生产生物产品,为人类生产和生活服务的一门综合性技术科学,也是现代生物技术的核心技术之一。在植物的优良品种快速繁殖、脱毒苗木生产、缩短育种进程、种质资源保存等方面具有其它技术无法比拟的优势。