缺乏维生素和微量元素等会导致很多疾病和不适。了解营养缺乏的危害及症状，有助于对症下药，及时采取食补或药补措施。英国《每日邮报》最新载文总结出营养缺乏的7个身体信号，及对策，值得一读。
　　1　身体疲劳：缺铁
　　【其他症状】注意力不集中，食欲不振，面色苍白，有黑眼圈等。
　　【作用】铁是形成红细胞所必需的营养元素，是血红蛋白的重要组成部分。血红蛋白的作用是向全身传输氧气。
　　【需求人群】多项研究表明，缺铁是最常见的营养不良问题，18％的女性因为生理原因而缺铁。其他缺铁人群有慢性消化道失血等人群。
　　【食物来源】瘦肉、鸡蛋、绿叶蔬菜。由于维生素c可促进铁的吸收，用餐时可喝1杯橙汁。
　　2　皮肤瘙痒：缺锌
　　【其他症状】伤口愈合慢，指甲出现白点。
　　【作用】锌有助于细胞和酶的形成，对伤口愈合非常重要。锌对于健康精子的产生功不可没。
　　【需求人群】世界卫生组织估计大约有1／3的人口缺锌，特别是饮食差的儿童、孕妇和老年人以及素食者。
　　【食物来源】坚果、种子、全谷食物、蟹、沙丁鱼和瘦肉。吃一只牡蛎或200克牛排，可满足一天的锌需求量。
　　3　舌头痛：缺维生素B₁₂
　　【其他症状】口鼻皮肤干燥开裂。
　　【作用】维生素B₁₂可保持皮肤、眼睛和神经系统健康。
　　【需求人群】大约1／10的成年人维生素B₁₂摄入不足。
　　【食物来源】牛奶、鸡蛋、大米、强化早餐谷物。300毫升半脱脂牛奶或150克瘦肉，可满足维生素B12日需求量的50％。
　　4　背痛腿痛：缺维生素D
　　【其他症状】胯痛，骨头脆。
　　【作用】维生素D能促进骨骼生长，帮助肠道吸收钙质。有利于免疫系统健康。
　　【需求人群】每个人，特别是老年妇女和儿童。研究发现，超过一半的成年人维生素D水平过低。
　　【食物来源】最有效的补充维生素D的方法是晒太阳。脸和手臂晒太阳20～30分钟，每周3次。
　　5　频繁感染：缺硒
　　【其他症状】经常生病。
　　【作用】硒可提高免疫力，防止细胞损伤，抵抗癌症。意大利帕多瓦大学研究发现，缺硒会造成男性精子质量下降，生育能力降低。
　　【需求人群】每个人都应考虑补硒。
　　【食物来源】蛋类、海产品、坚果类食品、新鲜绿叶蔬菜等。
　　6　焦虑：缺镁
　　【其他症状】易怒。
　　【作用】镁有助于人体将食物转化成能量，确保产生有益骨骼健康的副甲状腺素。镁还参与人体肌肉收缩和体温调节。
　　【需求人群】经前期妇女和老年人。
　　【食物来源】90克菠菜可满足每日镁需求量的75％。杏仁和全谷物面包中也含有一定量的镁。
　　7　口腔溃疡：缺维生素A
　　【其他症状】经常感冒和感染，皮肤掉皮和头皮屑增多。
　　【作用】维生素A有助于抵抗炎症，改善光线昏暗时的视力和保持皮肤健康。
　　【需求人群】严重维生素A缺乏的情况比较少见，但很多成年人维生素A摄入不足。建议孕妇不要摄入太多的维生素A，否则容易导致新生儿畸形。
　　【食物来源】动物肝脏、鸡蛋、奶酪和酸奶等。