【摘 要】
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处理鲜蛋的目的在于最大限度地保持鲜蛋的原有成份,贮藏鲜蛋时对于温度、湿度和空气流通等方面都要进行控制。贮藏前对鸡蛋通常要进行消毒或将其浸在矿物油中以降低蛋壳的穿
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处理鲜蛋的目的在于最大限度地保持鲜蛋的原有成份,贮藏鲜蛋时对于温度、湿度和空气流通等方面都要进行控制。贮藏前对鸡蛋通常要进行消毒或将其浸在矿物油中以降低蛋壳的穿透性,经油浸提高了对湿度和二氧化碳
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