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乳糖酶是一种重要的酶制剂,广泛地应用于食品特别是乳品工业。目前国内没有乳糖酶的活性测定方法标准。参照美国食品药品法典第五版(FCCⅤ),对国内外测定条件进行了逐项试验的研究,建立了乳糖酶活力测定的方法。
乳糖酶制剂活力测定方法的研究
【摘 要】
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乳糖酶是一种重要的酶制剂,广泛地应用于食品特别是乳品工业。目前国内没有乳糖酶的活性测定方法标准。参照美国食品药品法典第五版(FCCⅤ),对国内外测定条件进行了逐项试验
【机 构】
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山东出入境检验检疫局技术中心;
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2010年04期
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