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摘 要 随着科技水平的不断提高，农畜产品相关的农药、兽药种类越来越多。但近年来，部分企业家缺乏社会责任感，为了追求自身利益，出现滥用农药、兽药的问题。对此，总结了当前我国农畜产品质量安全检验检测工作的现状，分析其中存在的问题，并提出行之有效的对策，以期促进农畜行业持续健康发展。
关键词 农畜产品;质量检测;食品安全
中图分类号：F322 文献标志码：C DOI： 10.19415/j.cnki.1673-890x.2021.21.077
随着生活品质的提高，人们在食品方面的消费越来越高，在此背景下，我国农畜行业发展蒸蒸日上。近年来，人们对于农产品和畜产品的质量安全越发重视，相关监管部门对食品安全的监管力度也进一步加大，但尽管如此，农畜产品的食品安全问题依然存在。对此，要加快农畜产品质量安全检验检测全面化、深度化的步伐，及时规范农畜产品生产企业，引导其合理、规范使用农药、兽药，避免农产品或畜产品质量问题危害人们的健康和生命安全。
1 重要性
1.1 保证农畜产品的质量安全
农畜产品的质量安全仅凭感官难以辨别，大部分需要通过仪器设备检测。随着时代的发展，农畜产品检验检测趋向于自动化，智能化、高灵敏度、高分辨率的分析仪器被广泛应用于农畜产品检测中，保证了数据准确性，提高了检验检测效率[1]。
1.2 为监管提供技术支撑
农畜产品质量安全检验检测为加大农畜产品监管力度提供了可靠的技术支撑。通过对检测数据进行分析，可以发现农畜产品质量存在的问题，为行政主管部门和执法部门提供科学的监管依据。
1.3 保障病虫害科学防控
种植生产过程中存在化学农药污染及农药残留的问题，部分畜禽养殖户不遵守用药间隔期的规定，非法使用违禁药物、滥用抗生药物，导致兽药残留。对此，相关部门要加大检验检测力度，用检测数据倒逼种植（养殖）企业（户）采取生物、物理防治，或者在安全用药期科学用药，从而确保病虫害的科学防控。
2 检测现状
随着人口数量的增加，我国农畜产品的需求量不断增加。但是，在农畜产品产量增长的同时，应更加重视农畜产品的质量发展。当下，许多农畜产品种植或养殖人员为了追求产量化、速度化，往往会忽视产品质量问题，不合理使用农药、兽药，农畜产品质量不达标现象时有发生[2]。此外，目前我国的农畜产品检验检测不够深入，很多检测仅停留在表层，导致许多有问题的农畜产品流入市场。
3 存在的问题
3.1 生产企业缺乏质量安全意识
目前，地方或国家相关部门的安全检测是农畜产品进入市场的最后一道防线。但是长期以来，我国农畜产品生產企业社会责任感缺失，产品质量安全意识极其匮乏，同时受技术和成本限制，仅依靠农畜产品质量安全检验检测达到农畜产品质量安全的目标非常困难。要想保障农畜产品质量安全，就必须要加强农畜产品生产企业的质量安全意识，提高其社会责任感[3]。
3.2 检测机构体系不完善，检测力度不强
农畜产品质量安全检验检测工作较为复杂，需要不同部门和监管机构相互协作才能做好。1）我国农畜产品质量安全检验检测体系尚未完全建立，部门间协调困难，难以形成工作合力。2）存在责任不明确、多头监管、速度低质量差等问题。3）农畜产品检测技术没有及时更新，检测设备老旧，灵敏程度不高[4]。4）检测操作人员相关知识不够全面，检测机构秩序涣散，难以及时发现问题产品。
3.3 农畜产品生产主体过于分散，不利于监管
1）农产品生产经营主体多而散，多以单家独户承办，存在规模小、集约化水平低、经营方式粗放等特点。2）养殖场就近搭建，选址随意，没有专门的粪污清洁和消毒设备，以人工清理为主，存在质量安全隐患。3）违规使用禁用的农药、兽药的现象屡禁不止，标准化生产的推广进度慢，管理困难。
4 对策
4.1 加强农畜产品生产企业的质量安全教育
1）加强农畜产品来源管理。相关部门或地方政府要出台政策法规，引导农畜产品生产经营企业正规化。要对其引进的产品进行质量监测，并要求生产经营企业提供购买来源渠道证明[5]。2）加强农畜产品生产企业的安全意识。通过对农畜产品生产企业定期开展产品安全意识培训，保证其生产规范化。
4.2 完善检测体系，加强检测力度
完善检测体系，扩大例行监测、监督监测覆盖范围，加强农药兽药残留监控，从源头上治理农兽药残留问题，从而保证“舌尖上的安全”。1）农畜产品安全检测机构要完善检测体系，明确各检测部门的责任分工，保证检测工作的速度化和质量。2）地方政府要加大对相关检测部门的资金投入，帮助农畜产品安全检测部门引进新技术，提高其在农畜产品检测过程中的监管效果。3）对于安全检测机构从业人员，要定期进行培训和考察，及时淘汰不合格、不达标人员，保证整体工作人员工作素质水平[6]。
4.3 集中管理生产方，完善管理体系
相关检测部门要借助农业农村部机构改革之机，争取各级政府支持，加快推进农畜产品质量安全体系建设，尤其要加快县区、乡镇农畜产品质量安全监管机构建设[7]。鼓励逐级建立和完善农畜产品质量安全检测室，完善检测工作的管理制度，同时保证及时有效的资质认定能力范围，确保检测结果的可信度。
5 结语
随着人们生活水平的提高，人们对农畜产品需求量不断扩大，但在农畜产品生产高速度的发展下，农畜产品的质量问题却屡见不鲜，大量问题商品流入市场，对我国社会民众的健康安全造成了威胁。为保障社会民众健康安全，相关部门要不断加大农畜产品安全检测力度，深化改革，完善检测体系，实现农畜产品生产规范化，为社会民众的健康安全保驾护航。
参考文献：
[1] 李长健，徐丽峰.农产品质量安全监管问题及具体对策研究[J].贵州警官职业学院学报，2010，22（2）：62-66.
[2] 李艳妮，王晓妮，李乃会.基层农产品质量安全体系存在问题及发展建议[J].中国农村小康科技，2010（1）：6-7.
[3] 杨永梅，赵春花，杨丽梅，等.浅谈漾濞县农产品质量安全检测工作现状和措施[J].食品安全导刊，2017（25）：68-69.
[4] 邓强，敬媛，蔡彦虹，等.农产品质量安全检测机构工作流程中的输入与输出风险点探析[J].食品安全质量检测学报，2016，7（11）：4421-4426.
[5] 李春艳.农畜产品质量安全监管检测存在的问题及对策建议[J].现代农业，2020（2）：80.
[6] 李大威.农产品质量安全检测对现代农业发展的重要性[J].农业与技术，2019，39（20）：177-178.
[7] 李春艳.农畜产品质量安全监管检测存在的问题及对策建议[J].现代农业，2020（2）：80.
（责任编辑：刘宁宁）
关键词 农畜产品;质量检测;食品安全
中图分类号：F322 文献标志码：C DOI： 10.19415/j.cnki.1673-890x.2021.21.077
随着生活品质的提高，人们在食品方面的消费越来越高，在此背景下，我国农畜行业发展蒸蒸日上。近年来，人们对于农产品和畜产品的质量安全越发重视，相关监管部门对食品安全的监管力度也进一步加大，但尽管如此，农畜产品的食品安全问题依然存在。对此，要加快农畜产品质量安全检验检测全面化、深度化的步伐，及时规范农畜产品生产企业，引导其合理、规范使用农药、兽药，避免农产品或畜产品质量问题危害人们的健康和生命安全。
1 重要性
1.1 保证农畜产品的质量安全
农畜产品的质量安全仅凭感官难以辨别，大部分需要通过仪器设备检测。随着时代的发展，农畜产品检验检测趋向于自动化，智能化、高灵敏度、高分辨率的分析仪器被广泛应用于农畜产品检测中，保证了数据准确性，提高了检验检测效率[1]。
1.2 为监管提供技术支撑
农畜产品质量安全检验检测为加大农畜产品监管力度提供了可靠的技术支撑。通过对检测数据进行分析，可以发现农畜产品质量存在的问题，为行政主管部门和执法部门提供科学的监管依据。
1.3 保障病虫害科学防控
种植生产过程中存在化学农药污染及农药残留的问题，部分畜禽养殖户不遵守用药间隔期的规定，非法使用违禁药物、滥用抗生药物，导致兽药残留。对此，相关部门要加大检验检测力度，用检测数据倒逼种植（养殖）企业（户）采取生物、物理防治，或者在安全用药期科学用药，从而确保病虫害的科学防控。
2 检测现状
随着人口数量的增加，我国农畜产品的需求量不断增加。但是，在农畜产品产量增长的同时，应更加重视农畜产品的质量发展。当下，许多农畜产品种植或养殖人员为了追求产量化、速度化，往往会忽视产品质量问题，不合理使用农药、兽药，农畜产品质量不达标现象时有发生[2]。此外，目前我国的农畜产品检验检测不够深入，很多检测仅停留在表层，导致许多有问题的农畜产品流入市场。
3 存在的问题
3.1 生产企业缺乏质量安全意识
目前，地方或国家相关部门的安全检测是农畜产品进入市场的最后一道防线。但是长期以来，我国农畜产品生產企业社会责任感缺失，产品质量安全意识极其匮乏，同时受技术和成本限制，仅依靠农畜产品质量安全检验检测达到农畜产品质量安全的目标非常困难。要想保障农畜产品质量安全，就必须要加强农畜产品生产企业的质量安全意识，提高其社会责任感[3]。
3.2 检测机构体系不完善，检测力度不强
农畜产品质量安全检验检测工作较为复杂，需要不同部门和监管机构相互协作才能做好。1）我国农畜产品质量安全检验检测体系尚未完全建立，部门间协调困难，难以形成工作合力。2）存在责任不明确、多头监管、速度低质量差等问题。3）农畜产品检测技术没有及时更新，检测设备老旧，灵敏程度不高[4]。4）检测操作人员相关知识不够全面，检测机构秩序涣散，难以及时发现问题产品。
3.3 农畜产品生产主体过于分散，不利于监管
1）农产品生产经营主体多而散，多以单家独户承办，存在规模小、集约化水平低、经营方式粗放等特点。2）养殖场就近搭建，选址随意，没有专门的粪污清洁和消毒设备，以人工清理为主，存在质量安全隐患。3）违规使用禁用的农药、兽药的现象屡禁不止，标准化生产的推广进度慢，管理困难。
4 对策
4.1 加强农畜产品生产企业的质量安全教育
1）加强农畜产品来源管理。相关部门或地方政府要出台政策法规，引导农畜产品生产经营企业正规化。要对其引进的产品进行质量监测，并要求生产经营企业提供购买来源渠道证明[5]。2）加强农畜产品生产企业的安全意识。通过对农畜产品生产企业定期开展产品安全意识培训，保证其生产规范化。
4.2 完善检测体系，加强检测力度
完善检测体系，扩大例行监测、监督监测覆盖范围，加强农药兽药残留监控，从源头上治理农兽药残留问题，从而保证“舌尖上的安全”。1）农畜产品安全检测机构要完善检测体系，明确各检测部门的责任分工，保证检测工作的速度化和质量。2）地方政府要加大对相关检测部门的资金投入，帮助农畜产品安全检测部门引进新技术，提高其在农畜产品检测过程中的监管效果。3）对于安全检测机构从业人员，要定期进行培训和考察，及时淘汰不合格、不达标人员，保证整体工作人员工作素质水平[6]。
4.3 集中管理生产方，完善管理体系
相关检测部门要借助农业农村部机构改革之机，争取各级政府支持，加快推进农畜产品质量安全体系建设，尤其要加快县区、乡镇农畜产品质量安全监管机构建设[7]。鼓励逐级建立和完善农畜产品质量安全检测室，完善检测工作的管理制度，同时保证及时有效的资质认定能力范围，确保检测结果的可信度。
5 结语
随着人们生活水平的提高，人们对农畜产品需求量不断扩大，但在农畜产品生产高速度的发展下，农畜产品的质量问题却屡见不鲜，大量问题商品流入市场，对我国社会民众的健康安全造成了威胁。为保障社会民众健康安全，相关部门要不断加大农畜产品安全检测力度，深化改革，完善检测体系，实现农畜产品生产规范化，为社会民众的健康安全保驾护航。
参考文献：
[1] 李长健，徐丽峰.农产品质量安全监管问题及具体对策研究[J].贵州警官职业学院学报，2010，22（2）：62-66.
[2] 李艳妮，王晓妮，李乃会.基层农产品质量安全体系存在问题及发展建议[J].中国农村小康科技，2010（1）：6-7.
[3] 杨永梅，赵春花，杨丽梅，等.浅谈漾濞县农产品质量安全检测工作现状和措施[J].食品安全导刊，2017（25）：68-69.
[4] 邓强，敬媛，蔡彦虹，等.农产品质量安全检测机构工作流程中的输入与输出风险点探析[J].食品安全质量检测学报，2016，7（11）：4421-4426.
[5] 李春艳.农畜产品质量安全监管检测存在的问题及对策建议[J].现代农业，2020（2）：80.
[6] 李大威.农产品质量安全检测对现代农业发展的重要性[J].农业与技术，2019，39（20）：177-178.
[7] 李春艳.农畜产品质量安全监管检测存在的问题及对策建议[J].现代农业，2020（2）：80.
（责任编辑：刘宁宁）