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期刊论文
3种茶抗氧化性的研究
3种茶抗氧化性的研究
来源 :鞍山师范学院学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:a2622139
【摘 要】
:
采用钴离子和过氧化氢反应产生羟基自由基,羟基自由基和苯甲酸反应后用荧光分光光度法测定加入茶叶时荧光强度改变量,从而建立了一种用荧光法测定茶叶对羟基自由基的清除率的
【作 者】
:
杨莉莉
侯冬岩
回瑞华
【机 构】
:
辽宁师范大学化学化工学院,鞍山师范学院化学与生命科学学院
【出 处】
:
鞍山师范学院学报
【发表日期】
:
2015年2期
【关键词】
:
自由基
清除率
荧光分光光度法
抗氧化性
free radicals
clearance
fluorescence spectrophotometry
t
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采用钴离子和过氧化氢反应产生羟基自由基,羟基自由基和苯甲酸反应后用荧光分光光度法测定加入茶叶时荧光强度改变量,从而建立了一种用荧光法测定茶叶对羟基自由基的清除率的方法.且通过改善荧光强度的条件试验,采用荧光分光光度法测定茶叶对羟基自由基的清除率,对比分析得出3种茶的抗氧化性大小.
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