【摘 要】
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以燕麦为研究对象,通过发芽处理制备富含γ-氨基丁酸的燕麦.利用单因素试验和响应面试验进行分析.对浸泡温度、浸泡时间、发芽温度和发芽时间4个因素进行优化,得出富含γ-氨基丁酸燕麦的最优发芽条件.通过单因素试验,筛选出对γ-氨基丁酸含量影响较大的3个因素:浸泡时间、发芽温度、发芽时间.利用响应面试验得到燕麦最优发芽条件:浸泡温度25℃、浸泡时间8h、发芽温度25℃、发芽时间16 h.在此条件下,得到的发芽燕麦中γ-氨基丁酸含量为253.55 mg/100 g,是未发芽燕麦中γ-氨基丁酸含量的12.34倍.
【基金项目】
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山西省高等学校科技创新项目(2020L0703),吕梁市科技重点研发项目(2019NYGG32),吕梁学院大学生创新创业项目(CXCY202082)。
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以燕麦为研究对象,通过发芽处理制备富含γ-氨基丁酸的燕麦.利用单因素试验和响应面试验进行分析.对浸泡温度、浸泡时间、发芽温度和发芽时间4个因素进行优化,得出富含γ-氨基丁酸燕麦的最优发芽条件.通过单因素试验,筛选出对γ-氨基丁酸含量影响较大的3个因素:浸泡时间、发芽温度、发芽时间.利用响应面试验得到燕麦最优发芽条件:浸泡温度25℃、浸泡时间8h、发芽温度25℃、发芽时间16 h.在此条件下,得到的发芽燕麦中γ-氨基丁酸含量为253.55 mg/100 g,是未发芽燕麦中γ-氨基丁酸含量的12.34倍.
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