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高纯度茶色素产品的化学组成与检测
高纯度茶色素产品的化学组成与检测
来源 :茶叶 | 被引量 : 0次 | 上传用户:xyc657924564
【摘 要】
:
用高压液相色谱同步分析测定了用固定化多酚氧化酶生化反应器生产的茶色素产品的茶黄素和儿茶素的含量和组成.产品的茶黄素总量为78.94%,其中TF5.89%、TF3G14.54%、TF3′G11.
【作 者】
:
屠幼英
梁慧玲
杨贤强
陈利燕
【机 构】
:
浙江大学茶学系
【出 处】
:
茶叶
【发表日期】
:
2002年4期
【关键词】
:
纯度
茶色素
化学组成
固定化多酚氧化酶
茶黄素
儿茶素
Immobilized polyphenol oxidase Theaflavin Catechin
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用高压液相色谱同步分析测定了用固定化多酚氧化酶生化反应器生产的茶色素产品的茶黄素和儿茶素的含量和组成.产品的茶黄素总量为78.94%,其中TF5.89%、TF3G14.54%、TF3′G11.17%、TFDG47.34%.产品中残留的儿茶素为13.83%,其余7.23%为茶红素等成分.
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