一、品种简介
　　
　　“白玉蔗”是广西贵港市港南区木格镇特有的地方品种。因蔗皮乳黄如玉，故称之为“白玉蔗”。其蔗茎粗壮，节间长，皮肉松脆，纤维少，清甜多汁，是果蔗中的优良品种。
　　
　　二、独特的栽培方法
　　
　　1．泥凼种植
　　白玉蔗在生长过程中需要较多的水分，应选择在水源较充足的土壤中起畦种植。大约在3月上中旬，在畦面挖40厘米x30厘米x10厘米的浅坑，在浅坑里放少量基肥，用水将坑底的土和基肥和成泥浆状，然后将具10个左右种芽的蔗种平放入泥浆中，注意种芽朝上。畦宽2．2米，株距1．5米，双行错开种植，以利通风和采光，每667平方米(1亩)种植450～500蔸。
　　
　　2．揽脚
　　苗高20厘米时进行间苗，每坑留7～8株健壮蔗苗。待苗高1米左右时，将坑内7～8株蔗苗用细绳松松地揽成一蔸，当地称之为“揽脚”。
　　
　　3．扎束
　　“揽脚”后20天左右，苗高1．5米时，用蔗苗下部的老叶将整蔸蔗茎从下至上扎束0．5米左右。随着蔗苗的生长，每20天左右扎束0．5米，每次扎束都要清除多余的腋芽。整个生长过程约扎束5～6次。“扎束”管理的白玉蔗生长快，蔗干高度可达3米以上。为防止甘蔗倒伏，在田间要打上木桩绑缚。
　　“扎束”管理的白玉蔗，田间通风透光好，光合作用强，生长势旺，拔节快，节间长，产量高。在整个生长过程中由于蔗叶的包裹作用，蔗茎避免了阳光的曝晒、雨水的冲刷和病虫的危害，因而蔗皮显得特别白嫩，蔗肉特别脆甜。蔗叶的包裹在霜冻天还能起到保护蔗茎免受寒害的作用。在水肥充足的情况下，每蔸甘蔗除去蔗头蔗尾重量仍可达15～20公斤，高的可达30公斤，667平方米产量可达6000～10000公斤。
　　此外，“扎束”管理的白玉蔗，如同包裹了一层天然的保鲜膜，留田保鲜不退糖、不变味，可根据市场需求随砍随销，销售期长达5个多月，砍后的甘蔗在常温下放置1个月左右仍新鲜如初(彩图参见封底图5)。(广西水果生产技术指导总站 文建民 邮编：530022)
　　对农作物而言，内在品质虽然主要是由品种特性决定的，但某些种植方法的创新，也可对果实的品相和一些肉质起到重要的改善作用，白玉蔗独特的种植方法对我们是否也有些启发呢？