高N/P(摩尔比)酪蛋白磷酸肽生产工艺及初步分离纯化研究

来源 :食品科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户：BerrySZ

【摘要】

：

研究高N/P(摩尔比)CPP的生产工艺并对CPP进行了初步的分离纯化.采用纳滤工艺生产所得CPP的N/P为24～32,灰分含量在6%;N(氮)和P(磷)的得率分别为85.46%和100%.氨基酸分析、Sepha

【作者】

：

焦宇知王璋

【机构】

：

江苏食品职业技术学院,淮安,223001

【出处】

：

食品科技

【发表日期】

：

2006年1期

【关键词】

：

CPP 膜分离 Sephadex-G15 高效液相

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研究高N/P(摩尔比)CPP的生产工艺并对CPP进行了初步的分离纯化.采用纳滤工艺生产所得CPP的N/P为24～32,灰分含量在6%;N(氮)和P(磷)的得率分别为85.46%和100%.氨基酸分析、SephadexG15凝胶层析和HPLC分析结果表明纳滤能透过部分的氨基酸和短肽,从而改善CPP产品质量.

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